西瓜皮、蘿卜皮、花生皮……這些“廚房廢物”可別扔，應(yīng)好好利用起來。

       西瓜皮：比西瓜瓤還解暑

       大多數(shù)人吃完西瓜隨手把西瓜皮扔了，其實西瓜皮的消暑作用不遜于西瓜瓤。

       它是中藥西瓜翠衣的來源，也是夏季家常“祛暑良藥”。

       《隨息居飲食譜》謂其：涼驚滌暑。

       《飲片新參》云：西瓜皮可清透暑熱，養(yǎng)胃津。

        從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，西瓜的血糖生成指數(shù)較高，是糖尿病患者的禁忌。但西瓜翠衣對血糖的影響較小，是糖尿病患者夏季消暑的不錯選擇。

        瓜皮食譜

        取西瓜皮50克，去掉最外層的綠皮，將西瓜皮切成片，加水煮湯，取汁代茶飲，常飲可祛暑降火。

        取西瓜皮200克，去掉最外層的綠皮后洗凈切碎，9克金銀花洗凈。將二者一起放入鍋內(nèi)，加水適量，大火煎煮30分鐘，過濾取汁，可清解暑熱。

        此外，將西瓜皮加水煮沸，再加入番茄、雞蛋做成湯，也能消暑利尿。

        橙皮：味道更加清爽

        橙皮直接吃味道不太好，吃熱橙子就是理想選擇。

         將橙子洗凈，在40℃~50℃的水中浸泡約1分鐘，然后擦干，放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。
  這樣橙子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙等，就可滲透到橙子里去。

         橙皮食譜

        煮粥：在熬大米粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橙皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口，而且開胃。

        橙皮茶：把洗凈的橙子皮切成絲、丁或塊，用時可以用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，清香提神。

         橙皮糖：橙子用細(xì)鹽搓一遍，用水沖洗。然后浸泡2小時，期間換幾次水。將橙皮剝下，切成細(xì)絲。準(zhǔn)備比橙皮重量少一半的冰糖，放入煮鍋中，放入的水量稍微沒過冰糖即可。冰糖煮化以后，將橙皮放入。小火慢慢熬煮，不斷翻動防粘鍋。直到糖水都黏住橙皮絲，水差不多煮干的狀態(tài)時，關(guān)火。熱橙皮在撒了一些白糖的盤子中均勻沾滿。冷后放入玻璃罐密封，放到?jīng)隹斓牡胤郊纯?，日常?dāng)小零食吃。
 
        蘿卜皮：營養(yǎng)非常豐富

        蘿卜皮和蘿卜肉相比，其中維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍。而蘿卜皮中含有的蘿卜硫素，可激活人體免疫機(jī)制。

        此外，辛辣的蘿卜皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，這正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。

        所以，下次吃蘿卜，不要切掉外層的皮了，只要沖洗干凈就可以。

        蘿卜皮食譜

        涼菜：將蘿卜皮切成小片，加少量香油和醋等，拌勻即可，配合肉菜，解膩清爽。

        花生皮：有補血作用

        花生皮也叫花生紅衣，盡管中西醫(yī)對于補血的認(rèn)知并不相同，但說它補血都沒錯。

        西醫(yī)中，狹義的補血指增加紅細(xì)胞、血紅蛋白，但從廣義的補血概念來說，增加血小板也是補血；

        而中醫(yī)認(rèn)為脾統(tǒng)血，花生紅衣能夠補脾胃之氣，所以中醫(yī)認(rèn)為花生衣可以補血。

        一般來說，沒有不能吃花生衣的人，不能因為花生衣能夠增加凝血功能，就說血液黏稠的人不適合吃花生衣。

        血液黏稠的人多是由于自身代謝障礙所致，而所謂花生衣補血，也并不是吃一把花生衣，半個小時以后這些花生衣就變成了紅血球。

        所以，不必太擔(dān)心吃花生紅衣不健康的問題，因為沒有人一把一把地只吃花生衣。

        在正常吃花生的時候，連花生帶紅皮一起吃，不會有任何問題。

        但血脂偏高的人要少吃花生。

        如果覺得花生的皮口感不好，可以連同花生一起打成豆?jié){喝。