金針菇味道鮮美，是餐桌上常見的一道菜，是拌涼菜和火鍋配料的上選。很多人因為味美喜歡吃，卻不知它同時還可以促進(jìn)小孩大腦發(fā)育，對中老年人來說更能起到健腦益智的作用。

    金針菇的功效與作用

    1、促進(jìn)生長發(fā)育

    金針菇有促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。
 
    2、促進(jìn)新陳代謝

    金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

    3、降血脂、降膽固醇

    金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

    4、抗疲勞、抗炎

    食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
    5、預(yù)防過敏

    研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

    6、提高免疫力

    金針菇含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)，可提高身體免疫力。
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    7、防治潰瘍

    經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
 
    8、護(hù)肝臟

    常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。

    9、增進(jìn)食欲、幫助消化

    金針菇有一種獨(dú)特的清香，而且富含氨基酸,能增進(jìn)食欲。此外，它的營養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外，對于幫助消化和防治便秘極具功效。

    金針菇的食療方

    1金針菇冬瓜湯

    金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。
 
    2金針菇面

    將金針菇20根切碎后，加入即將煮熟的掛面中即可。金針菇要經(jīng)常食用，才會有明顯的減肥效果。

    3金針菇肉片湯

    金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。此湯具有補(bǔ)益腸胃的功效，適用于虛弱之人食用。
 
    4金針菇燉土雞

    金針菇100克，土子雞250克。將子雞內(nèi)臟去掉，洗凈入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此肴具有補(bǔ)益氣血的功效，適用于體虛，氣血不足之人經(jīng)常食用。

    吃金針菇的注意事項
 
    (1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。

    (2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

    (3)腸胃不好，或者對金針菇過敏的人不宜食用金針菇，否則可能導(dǎo)致病情加重。

    要注意的是，只有食用優(yōu)質(zhì)金針菇才能對我們的健康有所幫助，因此大家在購買金針菇的時候要注意挑選。顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的的金針菇最好就不要買了。