中醫(yī)講食物分為“酸、苦、甘、辛、咸”五味,春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。所謂“酸”不是現(xiàn)在常說(shuō)的酸性堿性食物的意思,性味和味道大致相同,但也不是太絕對(duì)。而中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物,不僅指食物的味道有點(diǎn)甜,更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用,比如大棗和山藥。五谷雜糧,大部分都算“甘”,性溫味甘的食物首選谷類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子等等,不是完全由口味來(lái)分。如果把“甘”理解為多吃糖可就錯(cuò)了。
春天氣溫升高后,細(xì)菌、病毒也活躍,應(yīng)多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品,可常吃些野菜,比如魚腥草,它抗感染的功能就很好,焯一下,那種特別的腥味就可以去很多,再略加調(diào)料拌為涼菜。