立秋之后，天氣由熱漸涼，進(jìn)入了“陽消陰長”的過渡階段。中醫(yī)認(rèn)為，秋季人體陰陽偏盛或偏衰均會對身體造成傷害，而常攝素食可“和諧陰陽”，減少疾病的發(fā)生。正如古典《大戴禮記》有云：“食肉葷，勇而悍，陰陽失衡；食谷素，慧而巧，養(yǎng)陰平陽。”秋屬肺金，酸味收斂補(bǔ)肺，辛味發(fā)散瀉肺。秋季宜收不宜散。秋季盡量少食羊肉、海鮮以及蔥、姜等葷味之品，適當(dāng)多食一些酸味甘潤的果蔬素食。

    肺燥首選銀耳 用銀耳10克，粳米100克，加水煮成粥，適用于初秋久咳少痰人群。

    養(yǎng)陰首選鮮山藥 將山藥切成小段，與大米一起熬成米粥。常食對于病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄有顯著效果。

    潤燥首選蓮藕 蓮藕與糯米一起蒸后加蜂蜜食用，或蓮藕與排骨燉湯，均能養(yǎng)陰潤燥且營養(yǎng)豐富。

    多酸首選葡萄 酸味收斂補(bǔ)肺，故初秋多吃酸的水果，比如葡萄、橘子、山楂等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

    清熱首選雪梨 雪梨具有清熱潤肺的作用，多吃雪梨可以改善呼吸系統(tǒng)功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵影響。

    安神首選百合 百合與糯米制成百合粥，放上冰糖或用百合、蓮子和紅棗共煮熬成羹，不僅可口，而且有助于睡眠。