秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。為了適應秋天這種干燥的特點，一方面要多水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品。

　　辛辣食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜等辛辣之品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥對我們人體的危害。秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物，早已引起古人的重視。在古代醫(yī)書中就有“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”的警示。民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”一說。可見，秋天最好別吃姜，秋天的燥氣本來易傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。

　　因為生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)，其中的姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。從這些方面講，吃姜對身體也有好處，可將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品食用。