多食豆類補足優(yōu)質蛋白質
中國營養(yǎng)學會常務理事李淑媛表示,蛋白質是人體免疫系統(tǒng)的關鍵物質,抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以,我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優(yōu)質蛋白質。優(yōu)質蛋白質主要來源有大豆及制品。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,平日要多吃豆制品,如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆?jié){機,不妨將多種豆類一起放入,這樣打出來的豆?jié){既美味又有不可替代的營養(yǎng)價值。
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