月是故鄉(xiāng)明,茶是故鄉(xiāng)濃。要說月餅的經(jīng)典搭配,兼最能發(fā)思古之幽情的,非茶莫屬。泡上壺靚茶配月餅,一來更能品出月餅真滋味,二來也可消膩去油,以確保身材不走樣。今次就請來茶業(yè)老行尊來教路,以名茶配月餅。
茶和月餅"有一手"
月餅配茶可不像大家所想象的那樣,一種茶就可以搭配所有品種的月餅。就像衣服要講究搭配一般,為了襯托不同月餅的個性味道,就需要挑選不同的茶葉來搭配。
仲景牌六味地黃丸,滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。
水果月餅&花茶
"搭上"的理由:水果月餅本身已經(jīng)帶有水果甜絲絲味道,最適合花茶的清淡花香來調(diào)和。如果是其他茶種,恐怕就有被搶味的危險了。
口感:最經(jīng)典的搭配當(dāng)然算是茉莉花茶。它滋味鮮濃醇厚、很易入口,配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。而且它還有降血壓和防輻射損傷的作用呢。
貼士:購買的時候要小心留意,越是高檔的花茶越是不見有什么花朵的,最多只是用少量來做點綴,而低檔的花茶是不經(jīng)鮮花窨制或窨制的次數(shù)較少,然后買來人家吸收過香味后的廢花渣拌入綠茶中,讓人誤認(rèn)為是好的花茶,看上去花特多,但一二次之后就沒有香味了。而且越高檔的花茶越耐泡。
傳統(tǒng)蓮蓉月&大紅袍
"搭上"的理由:大紅袍香氣夠馥郁,正好和傳統(tǒng)蓮蓉月餅的香濃甜美相抗衡,不會被傳統(tǒng)蓮蓉月的味道掩蓋。而且白蓮蓉配紅茶水,顏色也般配。
口感:留香持久,滋味醇厚,微苦帶澀正好解膩,但飲后齒頰留香,"巖韻"明顯。
貼士:大紅袍新茶并非越新越好。因為新茶剛采摘回來,存放時間短,內(nèi)中所含成分對胃腸功能差的人會有影響,因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。