熱愛健身的朋友可能都非常的熟悉蛋，它對肌肉的塑形是有著很好的作用的。是運動人士不可少的營養(yǎng)品。蛋白質(zhì)是人體中最重要的物質(zhì)，也是最多的物質(zhì)之一，身體中有20％都是由蛋白質(zhì)所組成的。

修補細(xì)胞與建造組織：構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織，維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝，形成酵素系統(tǒng)，維持正常的消化機能，制造血液的運送物質(zhì)，維持身體的滲透壓，膠原蛋白的主要成份。

蛋白質(zhì)粉的作用：

蛋白質(zhì)參與人體的七大作用：

1、酶的催化作用；
2、荷爾蒙的調(diào)節(jié)作用；
3、氧氣的運載作用；
4、肌肉的收縮作用；
5、身體的免疫作用；
6、身體的支架作用；
7、體液的中和作用。

．供給熱量：一克蛋白質(zhì)可生產(chǎn)四千卡熱量，一平匙完全蛋白質(zhì)粉等于一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質(zhì)，蛋膽只是雞蛋的1/25而已。

．含有天然植物雌激素——異黃酮素，可以幫助女性改善皮膚質(zhì)量，緩解更年期不適。 

慎用蛋白質(zhì)粉人群

1.腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在20～40克/天。

2.肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，應(yīng)限制動物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。

3.新生兒新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10％～20％的奶粉。

4.痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。