隨著生活水平的提高，大家對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越重視，很多的人更喜歡采用傳統(tǒng)的中醫(yī)方式來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，熬中藥可是一門(mén)學(xué)問(wèn)哦，任何一個(gè)環(huán)節(jié)做不到位，就有可能影響藥效的發(fā)揮。

煎藥器具

以陶瓷器皿中的砂鍋、瓦罐為好，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且導(dǎo)熱均勻、保暖性好。其次，可用白色搪瓷器皿。忌用銅、鐵、鋁等金屬器具。因?yàn)榻饘僭厝菀着c藥液中的中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能使療效降低，甚至可能產(chǎn)生毒副作用。

煎藥用水

古時(shí)曾用長(zhǎng)流水、井水、雨水、泉水、米泔水等煎煮?，F(xiàn)多用自來(lái)水、井水、蒸餾水等，但總的來(lái)說(shuō)，以水質(zhì)潔凈、新鮮為好。

煎前浸泡

飲片煎煮前浸泡既有利于有效成分的充分溶出，又可縮短煎煮時(shí)間，避免因煎煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致部分有效成分損耗、破壞。多數(shù)藥物宜用冷水浸泡，一般藥物可浸泡20～30分鐘，種子、果實(shí)類(lèi)藥物可浸泡1小時(shí)。夏季氣溫高，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免腐敗變質(zhì)。

用水量

一般用水量為將藥物適當(dāng)加壓后，液面淹沒(méi)過(guò)藥物約2厘米為宜。質(zhì)地堅(jiān)硬、黏稠或需久煎的藥物用水量可比一般藥物略多；質(zhì)地疏松、或有效成分容易揮發(fā)、煎煮時(shí)間較短的藥物，則液面淹沒(méi)藥物即可。

煎煮火候及時(shí)間

煎煮火候有文火、武火之分。

文火是指使溫度上升及水液蒸發(fā)緩慢的火候；武火又稱急火，是指使溫度上升及水液蒸發(fā)迅速的火候。煎一般藥宜先武火后文火，即未沸前用武火，沸后用文火保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過(guò)快熬干。解表藥及其他芳香類(lèi)藥物，一般用武火迅速煮沸，改用文火再煎10～15分鐘即可。有效成分不易煎出的礦物類(lèi)、骨角類(lèi)、甲殼類(lèi)及補(bǔ)益藥，一般需文火慢煎，時(shí)間宜長(zhǎng)，煮沸后再續(xù)煮30～60分鐘，使有效成分溶出。

榨渣取汁湯劑煎后應(yīng)榨渣取汁。因一般藥物加水煎煮后都會(huì)吸附一定藥液。其次，已溶入藥液中的有效成分可能被藥渣再吸附。如藥渣不經(jīng)壓榨取汁就拋棄，會(huì)造成有效成分損失。尤其是一些遇高熱有效成分容易損失或破壞而不宜久煎或煎兩次的藥物，藥渣中所含有效成分所占比例會(huì)更大，榨渣取汁的意義就更大。

煎煮次數(shù)

一般來(lái)說(shuō)，一劑藥可煎3次，最少應(yīng)煎2次。因?yàn)榧逅帟r(shí)藥物有效成分首先會(huì)溶解在進(jìn)入藥材組織的水液中，然后再擴(kuò)散到藥材外部的水液中，待藥材內(nèi)外溶液的濃度達(dá)到平衡時(shí)，因滲透壓平衡，有效成分就不再溶出了。這時(shí)，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續(xù)溶出。為了充分利用藥材，避免浪費(fèi)，一劑藥最好煎煮2～3次。