美國(guó)科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食中吃大量蔬菜、植物油等含不飽和脂肪酸的食品，可以減少人們患早老性癡呆癥(阿爾茨海默氏癥)的危險(xiǎn)。而盲目額外補(bǔ)充抗氧化維生素卻達(dá)不到此功效。

       科學(xué)家們4年前開始對(duì)815名65歲以上的健康老人進(jìn)行了跟蹤研究，研究結(jié)束時(shí)有131人患上了早老性癡呆。這些人的日常飲食中吃富含飽和脂肪酸的食物較多，他們患病的危險(xiǎn)較之大量食用含不飽和脂肪酸食物的被調(diào)查者高出2.3倍。飽和脂肪酸主要來(lái)自肉類、禽蛋、乳制品和棕櫚油等。

       研究還顯示，那些不喜愛吃蔬菜的人試圖通過額外補(bǔ)充維生素 C、 E和胡蘿卜素等防止患早老性癡呆癥，這一方法并不是很有效，無(wú)法與直接從蔬菜中獲得的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分相比。