俗話(huà)說(shuō)“蘿卜青菜各有所愛(ài)”，這一點(diǎn)也同樣適用于我們的大腦。一起來(lái)看看有助于大腦高效工作的各種營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)食材。

　　1、富含維生素B6的食物會(huì)振奮精神

　　大腦神經(jīng)細(xì)胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會(huì)消耗維生素B6來(lái)緩解。人體若缺乏維生素B6，就會(huì)導(dǎo)致“幸福物質(zhì)”5—羥色胺的分泌減少，使人易抑郁。

　　富含維生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。

　　2、富含脂肪酸的食物提高大腦工作效率

　　大腦有上千億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，用來(lái)傳遞信息的細(xì)胞膜由脂肪組成，這種脂肪若不足，神經(jīng)膜獲取傳遞信息的效率就會(huì)下降，大腦也會(huì)因此變得遲鈍。

　　富含必需脂肪酸的食材主要是鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)，以及玉米油、葵花籽油等食用油。

　　3、富含鈣的食物可消除緊張不安

　　鈣是天然精神安定劑，能放松神經(jīng)和肌肉的細(xì)胞，人體若缺鈣會(huì)導(dǎo)致人易具攻擊性，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣現(xiàn)象。

　　富含鈣的食材有魚(yú)貝類(lèi)(沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)等)、海藻類(lèi)(海苔、裙帶菜等)以及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)。

　　4、富含維生素C的食物可緩解抑郁

　　維生素C在腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)合成過(guò)程中也發(fā)揮作用，可緩和抑郁癥，增強(qiáng)活力，幫助大腦運(yùn)作。

　　富含維生素C的食材有柑橘類(lèi)、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

　　5、富含泛酸的食物可提高記憶力

　　泛酸(維生素B5)，搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。

　　富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。

　　6、富含維生素B1的食物能醒腦提神

　　維生素B1能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成能量，人體缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無(wú)法集中。

　　富含維生素B1的食材有糙米、豬肉等。

　　7、富含維生素B3的食物可改善記憶力

　　牡蠣、動(dòng)物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。