新疆和田是著名的世界長壽之鄉(xiāng)，早在1990年全國第四次人口普查中，和田地區(qū)的百歲老人就已經(jīng)有114名。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這與和田地區(qū)的飲食習慣密不可分。該地居民食物以谷菜為主，約占77.3%；其中谷物又以馕和饃饃為主，面食占到69.5%；菜主要是作湯飯，不喜歡吃過多甜食。

　　谷物向來是我國飲食結(jié)構(gòu)中的重要部分，正常人每天需要保證300到500克的谷物營養(yǎng)攝入量，尤其需要注重早餐的谷物營養(yǎng)攝取。谷物不僅是最綠色低碳的能量，有利于營養(yǎng)平衡，富含纖維素，改善腸道功能，提供植物蛋白及B族維生素。

　　和田人長壽跟他們飲食中重視粗細糧搭配有關(guān)，比如他們的米、面加工得都比內(nèi)陸地區(qū)要粗，因此留住了更多的B族維生素和礦物質(zhì)。和田人吃面食還有個特點，不論是餡食、面條還是馕，洋蔥是其中必不可少的食材。洋蔥是很好的保健食物，它性溫、味辛甘，有祛痰利尿、健胃潤腸、解毒殺菌等功能。此外，新疆盛產(chǎn)瓜果，常年食用葡萄、葡萄干也是他們長壽的原因。