明天，也就是3月5日將迎來(lái)“驚蟄”節(jié)氣。到了驚蟄，天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響，人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對(duì)不足，此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以這個(gè)時(shí)段飲食上應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的特點(diǎn)，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當(dāng)食用一些甜味食物。

驚蟄后，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此推薦多食一些春筍、芹菜等有助于腸胃蠕動(dòng)的粗纖維蔬菜。

春筍，因季節(jié)而得名。立春后筍就會(huì)破土而出，肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱(chēng)，可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何肉類(lèi)一起進(jìn)行烹飪。另外，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進(jìn)行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味；筍的中部可以切成筍片用來(lái)和肉片一起炒制或做配菜食用；而比較老的根部則可以與肉類(lèi)一起燉制，或者煲湯。

專(zhuān)家建議，對(duì)于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因?yàn)樨i肉性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)體質(zhì)，抵御病菌的侵襲。除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄節(jié)氣食用的。

驚蟄節(jié)氣，氣候比較干燥，因此，還應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物。梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說(shuō)法，梨的吃法很多，可生食、蒸煮，也可榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于消化。

【來(lái)源：今日嵊州】