生活中很多人都愛吃鯽魚,因?yàn)轹a魚不僅味道鮮美,而且還有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕等多種功效。如今正值春季,雨水多,濕氣重,人們常常覺得消化不佳、四肢沉重?zé)o力、精神不濟(jì)。春季去除濕氣,可以多吃鯽魚。
鯽魚的功效與作用
鯽魚的營養(yǎng)素比較全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。
中醫(yī)認(rèn)為,鯽魚味甘性平,有健脾利濕的作用,對治療脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病癥有療效。
想要健脾祛濕?學(xué)做3款鯽魚湯
既然鯽魚可以健脾利濕,那么鯽魚應(yīng)該怎么吃才好?通常鯽魚都是用來做湯,吃肉喝湯,不僅味道鮮美而且祛濕效果更加。
白鯽魚煲湯
原料:鯽魚、砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克。
做法:
1、用油將魚兩面煎黃。
2、用開水猛火煲湯,煮成白色乳狀。
3、然后加砂仁、陳皮、香菜、生姜稍滾三分鐘。
功效:鯽魚性甘平,補(bǔ)而不燥,健脾去濕,而且還含有豐富的營養(yǎng)。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚一條、豆腐一塊、鹽料酒、清水。
做法:
1、鯽魚去內(nèi)臟,去鱗去鰓,完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜,洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒腌一會備用,豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右。
5、切好的豆腐倒入鍋中,水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右,最后加入一小勺鹽出鍋即可。
祛濕豆鯽魚湯
原料:祛濕豆60克、花生30克、陳皮少許、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:
1、祛濕豆、花生、陳皮洗凈,浸泡。
2、鯽魚洗凈,去鱗、腸雜、腮,置油鑊慢火煎至兩邊微黃。
3、豬瘦肉洗凈、切塊。
4、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水,武火煲沸改文火煲2個小時,調(diào)入適量鹽、油便可。
需要注意:感冒發(fā)熱期間不宜多吃哦!