花生仁是日常生活尤其普遍的食物，也是綠色植物花生仁的完善種子，它有各種不同的食用方法，但很多人都喜愛把花生仁炒著吃，由于炒好之后的花生仁又香又脆，但也有的人自身在家里炒花生米，卻總也炒出不來那類香酥的口味，這時候應該怎么做呢？

花生仁怎么炒又香又脆

方式一

1、花生仁在炒的情況下放適當純糧酒，能讓炒好之后的花生仁又香又脆，它的具體方法是把準備好的花生仁放到冷水中泡浸，等它吸濕澎漲之后，把它表層的花生仁紅一撕下，隨后再控干他表層的水份，提前準備適當食用油和食用鹽及其純糧酒。

2、在鍋中放進食用油，立即把解決好的花生仁下鍋，用低火加溫，等油溫高之后，放進準備好的純糧酒再次加溫，在鍋中的花生仁炒成七成熟時就需要取下，把它裝在菜盤中，這時候花生仁會在水溫的功效下再次加溫能盡早爛熟，等它減溫后放進食鹽均勻，這時候炒好的花生仁又香又脆尤其美味。

方式二

1、花生仁再炒的情況下可以用食用油，那樣會讓炒好之后的花生仁又香又脆，但還要操縱好炒花生米時的火力點，在炒花生米的情況下能夠先把食用油放到炒菜鍋裝，用低火加溫，在油溫高的5成熱時就把花生仁下鍋。

2、下鍋后該調小火力點，用文火翻炒花生米，等花生仁的表層變?yōu)槌赛S色，并且它表層的花生紅衣裂開之后就需要立即把花生仁取下，取下后把它放到自然通風的地區(qū)，讓它當然減溫，等它徹底減溫之后便會越來越又香又脆，在吃的情況下撒上適當食鹽或是白砂糖均勻就可以。