豬血價廉物美,堪稱“養(yǎng)血之玉”。
其食用方法很多:既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等,做成涼拌菜吃;更多的人習(xí)慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血,雖被人們視為屠宰下腳料,但卻是最理想的養(yǎng)血之物,尤其適宜于愛美的女性食用。
豬血含鐵量較高。據(jù)測定,每百克內(nèi)高達(dá)45毫克,比豬肝高20倍,比雞蛋高18倍,且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同,攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血,可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì),防止缺鐵性貧血的發(fā)生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈,這是任何高級化妝品都無法相比的。