周先生是位糖尿病患者，最近血壓不斷升高，來醫(yī)院做檢查，發(fā)現(xiàn)竟然是糖尿病慢性并發(fā)癥在暗中“作祟”。周先生委屈地對醫(yī)生說，“我一直在遵守醫(yī)囑，平常很注意飲食搭配，怎么還會惹上并發(fā)癥呢？”經(jīng)過專家詳細(xì)的檢查和詢問，原來周先生是個急性子，吃飯速度較快，而且口味較重，愛吃咸菜下飯，這些就是導(dǎo)致他血壓上升的幕后“推手”之一。

　　據(jù)哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)部閆雅更分析，周先生是由于個人飲食不科學(xué)而引發(fā)的糖尿病慢性并發(fā)癥。隨著科學(xué)的普及，飲食療法目前已成為防治糖尿病和其慢性并發(fā)癥的重要手段之一，糖尿病患者對于什么該吃、什么需要忌口都已了如指掌，但如何去吃還存在著認(rèn)識上的誤區(qū)。有的患者常常會說：“我是急性子，吃飯速度快”，“我沒有咸菜吃不下飯”，“有的時候感到餓了，就吃一些堅(jiān)果，反正也不甜”，“我喜歡吃香的食物或油炸食物”，“我飲食控制挺好，全天不超過5兩主食”等等。其實(shí)，這些不規(guī)范的飲食習(xí)慣，直接影響病人的食療效果。

　　就上述話題，閆雅更最近對697例糖尿病患者進(jìn)行了一項(xiàng)問卷調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：年齡、病史、超重或肥胖（用體重指數(shù)表示）是糖尿病慢性并發(fā)癥的危險因素，也就是說年齡越大、病史越長、體重指數(shù)越高，糖尿病慢性并發(fā)癥發(fā)病率就越高。閆雅更解釋說，由于食物進(jìn)入人體后，血糖會升高，當(dāng)血糖升高到一定水平時，大腦食欲中樞就會發(fā)生停止進(jìn)食的信號。然而，進(jìn)食速度過快者，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號前，已經(jīng)吃了過多食物，從而因進(jìn)食超量而導(dǎo)致肥胖。

　　閆雅更還指出，食鹽攝入多也是糖尿病患者高血壓的危險因素。在糖尿病人群中，伴高血壓者達(dá)48%，其中口味偏咸的人占82%。口味偏咸一方面增加罹患高血壓風(fēng)險，另外還會增加患糖尿病腎病風(fēng)險。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦食鹽量為6克/天，而北方地區(qū)每人每天食鹽攝入量卻達(dá)10～15克?？梢娞悄虿』颊邞?yīng)嚴(yán)把口味關(guān)，嚴(yán)格限制食鹽量。

　　另外，有些糖尿病人愛用堅(jiān)果類食物當(dāng)零食，喜歡吃油炸食品，這也是不良的飲食行為。雖然這類食物不甜，但脂肪含量高，在體內(nèi)產(chǎn)生熱量高，長期大量食用會引起高血脂，對血糖控制十分不利。糖尿病飲食治療原則首要是控制全天總能量，而不僅僅是少吃主食。

　　閆雅更強(qiáng)調(diào)，糖尿病患者的飲食行為直接影響糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展，應(yīng)倡導(dǎo)控制體重和科學(xué)、合理、健康的飲食行為。建立良好的飲食行為模式是使糖尿病治療達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵，如一口飯咀嚼宜在20次以上，吃完規(guī)定的飲食量就必須離開餐桌，盡量減少鹽的攝入量，以及放慢吃飯的速度等，這些方法對控制飲食是非常實(shí)用和有效的。