日本名城大學(xué)鵜飼良教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組最近通過老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃白米和發(fā)芽糙米有助于提高學(xué)習(xí)能力，其中發(fā)芽糙米對預(yù)防老年性癡呆癥效果明顯。

　　在實(shí)驗(yàn)中，研究人員把老鼠分為三組，一組喂標(biāo)準(zhǔn)飼料；二組喂白米混合飼料；三組喂發(fā)芽糙米混合飼料。之后，研究人員開始觀察三組老鼠的學(xué)習(xí)效果。喂飼料后第１５天，研究人員對三組老鼠進(jìn)行了通過１．２米水池的迷路實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，三組老鼠到達(dá)目標(biāo)的時(shí)間沒有多大差別。

　　然而，到第１９天，研究人員對三組老鼠進(jìn)行上述同樣實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，吃白米和發(fā)芽糙米的兩組老鼠比第一次實(shí)驗(yàn)到達(dá)目標(biāo)的時(shí)間平均縮短了６７％，而吃標(biāo)準(zhǔn)飼料的老鼠只縮短了４０％。

　　到第２２天，研究人員給三組老鼠腦內(nèi)注入貝塔－淀粉狀蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)在老年性癡呆癥患者腦內(nèi)被發(fā)現(xiàn)含量比較高。

　　到第３０天，研究人員讓三組老鼠走Ｙ字形迷路實(shí)驗(yàn)，以比較他們記憶力的下降情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃標(biāo)準(zhǔn)飼料和白米混合飼料的兩組老鼠記憶力下降了１０％以上，而吃發(fā)芽糙米混合飼料的老鼠記憶力只下降了１％。研究人員由此推斷，發(fā)芽糙米對老年性癡呆癥有預(yù)防效果。