春季吃紅棗補(bǔ)鐵又護(hù)肝

　　紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛(ài)的食品，也是一味常用的中藥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素B2.維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。

　　中醫(yī)認(rèn)為，紅棗性溫、味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來(lái)養(yǎng)肝排毒的方法。湖北省中醫(yī)院臟象肝病研究所所長(zhǎng)博士生導(dǎo)師盛國(guó)光教授介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過(guò)敏等作用。

　　紅棗可輔助治療缺鐵性貧血

　　紅棗可以有效健脾，進(jìn)而促進(jìn)脾胃將水谷精氣轉(zhuǎn)化為“血”，進(jìn)而達(dá)到補(bǔ)充氣血的效果；而從西醫(yī)的角度來(lái)解釋，是因?yàn)榧t棗中含有豐富的鐵質(zhì)，而鐵元素是血紅蛋白的重要組成元素之一，補(bǔ)充鐵質(zhì)就可以預(yù)防和治療缺鐵性貧血。

　　紅棗食譜推薦1：枸杞紅棗茶

　　先把紅棗洗凈，放入鍋中，用中火炒制10分鐘左右，看到紅棗外皮上色即可，涼透放到保鮮袋里隨用隨取就可以了；取紅棗、枸杞、冰糖放入壺中，倒入剛開(kāi)的熱水；燜2-3分鐘，倒入茶杯里就可以喝了。

　　紅棗食譜推薦2：桂圓紅棗湯

　　把紅棗、桂圓、枸杞子洗干凈放壓力鍋中，放入適量的水；用電壓力鍋煮15分鐘，煮熟后放入紅糖即可。

　　紅棗食譜推薦3：紅棗粥

　　糯米、紅棗、紅豆、綠豆、枸杞準(zhǔn)備好；所有材料洗干凈泡水；將泡好的食材加入高壓鍋，加水是食材體積的二倍，蓋上蓋子，大火上汽后轉(zhuǎn)小火8-10分鐘即可。