熱騰騰的火鍋冒著熱氣,飄出陣陣濃烈的香味,很誘人有木有!火鍋雖好吃,但許多人卻為食后上火而煩惱。其實(shí),只要知道火鍋的宜與忌,便不必?fù)?dān)心。
忌太燙太辣
避免措施:吃火鍋不可心急,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,從火鍋中取出的食物等降溫后再入口,并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣,不要喝火鍋湯底。
忌半生不熟
避免措施:吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時(shí),一定要涮熟再吃。同時(shí),還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì),如有,則可能是囊蟲(chóng)卵。
最好按體質(zhì)選火鍋湯底
避免措施:容易上火者應(yīng)避免選擇“滋補(bǔ)”效用過(guò)強(qiáng)的火鍋底料;身體虛寒者多放姜蔥辣椒可以溫暖身體;減肥者需選擇少加香油和麻料的蘸料;擔(dān)心皮膚長(zhǎng)痘者需控制蔥花、香菜和辣椒油的數(shù)量。
溫馨提示:有些人群慎吃火鍋
1、火鍋料如魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
2、火鍋湯(如動(dòng)物內(nèi)臟、水產(chǎn)品、豆子、香菇、紫菜等)中含有大量嘌呤,痛風(fēng)的病人不要吃。
3、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多,有腎臟病、高血壓的人要小心。
4、調(diào)味料如辣椒醬,對(duì)于腸胃刺激大,有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調(diào)料。
5、肝功能不好慎吃羊肉火鍋,羊肉甘溫而大熱,吃后可導(dǎo)致某些慢性疾病復(fù)發(fā)或病情加重,尤其是肝炎和肝臟疾病患者。