便秘的發(fā)生，主要是由于大腸蠕動(dòng)功能失調(diào)，糞便在腸內(nèi)滯留過(guò)久，過(guò)度吸收水分，而使糞便過(guò)于干燥、堅(jiān)硬所致。其臨床主要表現(xiàn)為大便秘結(jié)，排出困難，經(jīng)常3~5日或7~8日排便1次，有時(shí)甚至更久。

　　據(jù)研究表明，人體腸道中所寄存的細(xì)菌，每時(shí)每刻都在產(chǎn)生大量毒素，如吲哚、吲哚乙酸等，這些毒素被人體吸收后，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體慢性中毒，加快衰老。所以，保持大便暢，保持腸胃清潔，可延緩衰老，健康長(zhǎng)壽。

　　便秘常見(jiàn)于老年人，日常飲食應(yīng)多吃瓜果、蔬菜等富含粗纖維的食物，如韭菜、香蕉、柑桔等。中醫(yī)認(rèn)為，便秘為腸道積熱、腸道精虧、氣血不足所致。當(dāng)以清熱潤(rùn)腸、養(yǎng)陰生精、補(bǔ)益氣血為治?？蛇m當(dāng)選擇以下一些藥膳食療方，有助于病情的緩解。

　　1.蓯蓉狗肉粥

　　原料：肉蓯蓉10 g，狗肉100 g，大米60 g，蔥、姜、食鹽各適量。

　　制法：先將肉蓯蓉、狗肉洗凈，切細(xì)，再取肉蓯蓉水煎取汁，加入大米、狗肉煮為稀粥，待沸后調(diào)入姜末、蔥花、食鹽等，煮熟后即可服食。

　　功效：適用于腎陽(yáng)虛衰所致的婦女陰冷、不孕、白帶清稀、形寒肢冷及老年人陽(yáng)虛便秘等。

　　2.牛乳蜂蜜芝麻飲

　　原料：牛乳250 m，蜂蜜30 g，芝麻15 g。

　　制法：先將芝麻炒香，研末備用;牛乳、蜂蜜混勻，煮沸后調(diào)入芝麻，每日晨起空腹飲用。

　　功效：養(yǎng)陰生精，潤(rùn)腸通便;適用于陰虧液燥之老年人，習(xí)慣性便秘及產(chǎn)后陰血虧虛之大便。

　　3.蜂蜜香油湯

　　原料：蜂蜜50 g，麻油25 g，溫水1 000 g。

　　制法：將蜂蜜放入碗內(nèi)，用竹筷不停地?cái)嚢?，使其起泡，邊攪?dòng)邊將麻油緩緩地滲入蜂蜜內(nèi)，共同攪打均勻，然后將溫水(約60 ℃)徐徐加入，攪至溫水、麻油、蜂蜜成混合液體狀，即可飲用。

　　功效：補(bǔ)益氣血，潤(rùn)腸通便;適用于氣血虧虛、腸燥便秘、大便干結(jié)難解。

　　4.當(dāng)歸杏仁燉豬肺

　　原料：當(dāng)歸15 g，杏仁15 g，豬肺1具，蔥、姜、椒、鹽、味精各適量。

　　制法：將豬肺洗凈，切塊;諸藥包布，同燉至豬肺熟后去藥包，加蔥、姜、椒、鹽、味精等調(diào)味服食。

　　功效：養(yǎng)血通便，適用于氣血虧虛、肺氣不足之咳嗽、便秘。

　　5.香參燉大腸

　　原料：木香10 g，降香5 g，海參10 g，豬大腸1具，鹽、醬油、蔥、姜、味精各適量。

　　制法：將海參泡發(fā)，洗凈切片;豬大腸洗凈，切細(xì);降香、木香裝入紗布袋中;鍋內(nèi)加水適量，倒入大腸，煮沸去沫，加蔥、姜，煮至大腸將熟時(shí)，放入海參、藥袋煮至大腸軟爛，再加入適量鹽、醬油、味精，稍煮即成。

　　功效：滋陰，潤(rùn)燥，通便;適用于精虧液燥所至的大便燥結(jié)不通、小便短赤等。

　　6.桑椹芝麻糕

　　原料：桑椹30 g，黑芝麻600 g，麻仁10 g，糯米粉700 g，粳米粉300 g，白糖30 g。

　　制法：將黑芝麻放入鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁;糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內(nèi)，加藥汁、清水適量，揉成面團(tuán)，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15~20分鐘即成。

　　功效：益氣養(yǎng)血，適用于血虛便秘。