現(xiàn)在很多人吃東西：蛋糕唯恐不松軟；蔬菜水果全部打成汁“喝”……食物一“精”，雖然變得細(xì)膩、柔軟，便于咀嚼和吞咽，但卻讓大腦失去了寶貴的鍛煉機(jī)會(huì)。

　　人的咀嚼活動(dòng)其實(shí)和大腦息息相關(guān)。較硬的食物需要大家費(fèi)勁去嚼，當(dāng)人咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時(shí)，大腦的血流量明顯增多，這就增加了腦細(xì)胞的信息傳遞，活化了大腦皮層，起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。

　　除此之外，時(shí)常嚼點(diǎn)硬的還有美容的功效。咀嚼可以產(chǎn)生一系列有利于消化的反射動(dòng)力，刺激唾液腺分泌唾液。研究發(fā)現(xiàn)，唾液中含有一種能使人保持年輕的物質(zhì)——腮腺激素，它能強(qiáng)化肌肉，還能增強(qiáng)血管彈性。隨著年齡的增長(zhǎng)，唾液腺開(kāi)始萎縮，而要活化它的功能，最有效、最簡(jiǎn)便的方法就是咀嚼。有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚的彈性和活力就能得到保持。

　　除了中老年人外，正在長(zhǎng)牙的孩子也該多吃點(diǎn)硬的，很多家長(zhǎng)擔(dān)心硬物孩子吃不動(dòng)，把什么食物都做成粥狀糊狀，結(jié)果導(dǎo)致牙體缺乏必要的磨耗，刺激乳、恒牙替換，造成牙列擁擠，牙齒不整齊。

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