堅持攝入以蔬菜、水果、堅果、魚肉和禽肉等為主的健康食品的人，患老年性癡呆(阿爾茨海默氏癥)的風險較低。

　　研究人員對2100名65歲以上紐約市民的飲食習慣進行了調查，被調查者中有些人常吃豬、牛、羊肉等“紅肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉;而有些人常進食蔬菜、堅果、禽肉和魚肉，較少吃“紅肉”和高脂肪食品。結果發(fā)現(xiàn)，后者患老年癡呆癥的風險要比前者低38%。

　　研究人員解釋說，蔬菜、水果、堅果、禽肉和魚肉等健康食品富含維生素、葉酸等營養(yǎng)成分，這些物質有助于降低老年性癡呆的患病風險。