甘蔗味甜多汁，深受人們的喜愛。在干燥的秋冬天補充有滋有味的水分，那甘蔗就必不可少了。但是你知道甘蔗除了生津止渴、補充水分和能量之外還有哪些功效嗎？除了直接啃或者榨汁，甘蔗還有哪些吃法呢？

        甘蔗的功效

        補鐵補血

        甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的，每公斤達9毫克，居水果之首。當甘蔗中的鐵元素進入人體血液后，可以幫助造血，同時還可以起到滋養(yǎng)潤燥的功效。
        滋養(yǎng)潤燥

        甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便，幫助腸道排毒，如果覺得燥熱、小便不順暢、發(fā)燒口渴等，吃點甘蔗能夠滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒。

        健脾利尿

        甘蔗是一個能夠起到很好健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養(yǎng)潤燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養(yǎng)脾胃、利于尿液的排出。

        清潔口腔

        甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉，口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

        甘蔗的花樣吃法

        1甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

        這是一道秋冬季清肺熱的常用甜湯，有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡單。

       【做法】先將甘蔗去皮切塊，荸薺洗凈去皮，然后一起放入砂鍋，還可加入紅棗和姜彌補甘蔗和馬蹄的寒性，加適量清水，大火煮開后，小火繼續(xù)熬煮30分鐘，濾去雜質(zhì)即可飲用。

        2甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃

        甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒，可以加點生姜中和一下。

       【做法】將新鮮甘蔗200克榨汁、生姜適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。

        3甘蔗粳米煮粥—— 養(yǎng)陰潤燥

        甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，適用于口干舌燥、大便干結、消化不良等癥狀。

      【做法】將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干凈。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥后食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。

        4甘蔗羊肉湯—滋補暖身

        甘蔗羊肉湯溫補御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長胖。

       【做法】將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時。再將羊后腿洗凈切塊，瀝干水分，放入鍋中再慢火煮兩小時即可。

        5越南甘蔗蝦——清甜酥香

        這是一道經(jīng)典的越南菜，做起來也不難。吃在嘴里，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點滴滋味。

       【做法】把蝦洗凈去皮，抽去泥腸，稍晾后剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻。甘蔗去皮，切成長棍狀（小拇指細，不能太粗）。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。

        最好配上一些醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香又甜。

        吃甘蔗的注意事項

        1、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。

        2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，轉(zhuǎn)化為脂肪，在體內(nèi)聚集。

        3、甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，嚴重者會破壞口腔黏膜，影響口腔健康。

        甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了，當心中毒！

        遇到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了，因為發(fā)紅實際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。

        霉變的甘蔗外皮失去光澤，去皮后，蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色，質(zhì)地松軟，味酸，有霉味和酒糟味。

        食用霉變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，或?qū)е乱暽窠?jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。

 
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