秋冬季來臨，又是蓮開藕肥時，此時的蓮藕微甜而脆，肥美爽口，用來煮湯、油炸或清炒成菜，多吃還有健脾開胃、補心生血之效。景宏今天以蓮藕為主料，將其切絲炸成藕絲，用辣椒拌炒入味，做成這道鮮辣香口的下酒小菜。

    烹制材料(兩人份)

    材料：蓮藕(1節(jié)，460克)、紅椒(1只)、干辣椒(10只)、蔥(半根)、姜(2片)、香菜(1根)

    調(diào)料：油(1碗)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(2湯匙)

1　蓮藕去皮洗凈，切成藕絲，放入清水中浸泡待用。

2　紅椒、蔥和姜都切成細絲，香菜切成末，干辣椒切成圈。

3　蓮藕絲撈起瀝干水，加入2湯匙生粉抓勻。