秋天是流行性感冒、腮腺炎、帶狀皰疹、肺結(jié)核、流行性腦脊髓膜炎、乙型腦炎、病毒或細菌感染性腹瀉等流行病逞兇的季節(jié)，不妨適當進補富鋅食物，增強身體的免疫與抗病本領。

　　鋅是人體重要的微量元素之一，人體微量元素中鋅的含量僅次于鐵。鋅在人體內(nèi)被融合在蛋白質(zhì)、核酸、細胞膜之中，尤其是人體內(nèi)100多種酶都含有鋅，稱之為含鋅酶。含鋅酶是人體代謝的重要物質(zhì)，因此鋅與人體許多生理功能有關：含鋅酶是氨基酸代謝及蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)，缺鋅后可致蛋白質(zhì)合成減少，從而影響細胞分裂增殖；鋅能促進生長發(fā)育，尤其對生長發(fā)育迅速的兒童、少年和青年至關重要；鋅和維生素A的代謝關系密切，缺鋅后維生素A的體內(nèi)合成減少導致維生素A缺乏；鋅與細胞膜蛋白結(jié)合使細胞膜穩(wěn)定，缺鋅后體內(nèi)細胞膜遭受體內(nèi)氧自由基攻擊的可能性增加，從而引起細胞膜穩(wěn)定性下降和細胞損毀增加；鋅參與免疫功能，對免疫功能具有營養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，故缺鋅后可致細胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素，改進或提升T淋巴細胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動，從而使機體少染多種“感染性疾病”。膳食搭配不當，營養(yǎng)素不全，經(jīng)久泄瀉、嘔吐、不運動或運動量不足者均應納入“缺鋅”群體。對那些“飯來張口、衣來伸手”有人扶持的居家老人更應關注補鋅。

　　補鋅主要是通過飲食補充，食物中含鋅量多的食物有牡蠣、魚子、動物肝、腎、花生、蛋黃及堅果類，只要平時多吃一點上述食物，人體就不會發(fā)生缺鋅現(xiàn)象，即使已經(jīng)缺鋅，也會很快補上。