1、苦瓜

　　對于苦瓜有兩個極端，愛得深，恨得也深。如果一開始就接受不了苦味，這一輩子都不想吃它。但是，今天小編就要真切地告訴你，吃苦瓜有多好。

　　苦瓜的營養(yǎng)價值太多了，這里大概地說幾點：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜雖苦，但只是入口苦，而且它的苦味并不會傳染給別人，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。因此苦瓜也有“菜中君子”的別稱。

　　在炎熱的夏天，你更需要苦瓜為你健康加分。因為苦瓜可以做成涼茶，喝了后能消暑解煩。因此，苦瓜雖苦，卻不會讓人反感，反而會從中收獲健康和快樂。

　　2、蘑菇

　　營養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥，蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。

　　3、菠菜

　　菠菜含有豐富的鐵，所以非常適合缺鐵性貧血的患者。

　　菠菜中的葉酸對準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。

　　4、西紅柿

　　西紅柿的功效：防癌、給你好食欲、精力旺盛、美白。

　　西紅柿中含大量維生素c，每100克西紅柿中含有20-30毫克維生素c。維生素c有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有多量維生素c分解酶，將它們同時吃可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。

　　5、圓白菜

　　圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>

　　另外，小編也建議大家，每天吃蔬菜不要太過單調(diào)，最好搭配在一起吃，顏色多一些，不僅能讓人賞心悅目，抗衰老的作用也更強(qiáng)。而且有些蔬菜單獨食用效果單一，搭配食用，攝入的營養(yǎng)更加豐富，吸收的抗氧化物質(zhì)的種類越多樣化，這樣也會讓您的肌膚持久青春。