便秘是指大便秘結(jié)不通，或雖有便意，而排便困難。食物品種選擇不當(dāng)是引起便秘的重要因素之一。因此便秘病人根據(jù)所表現(xiàn)的不同類型，合理選擇食物品種至關(guān)重要。中醫(yī)常將便秘分為熱秘、氣秘、虛秘三種類型。現(xiàn)將各類型的癥狀特點(diǎn)及飲食原則介紹如下。
       熱秘：
　　表現(xiàn)為大便干結(jié)，小便短赤，面紅心煩或口干、口臭，腹?jié)M脹痛。此型病人應(yīng)忌食辛辣厚味，因?yàn)榇祟愂澄锒嗄堋爸鹦啊薄ⅰ昂恼骊帯?，使津液虧少，大便燥結(jié)。如辣椒、姜、羊肉、狗肉、雞、魚、酒等均應(yīng)少用。宜多用清涼潤滑之物，涼能清熱，潤能通腸，熱清腸潤則大便通暢。如蘋果、梨、黃瓜、苦瓜、蘿卜、芹菜、萵苣等都極相宜。
　　氣秘：
　　表現(xiàn)為排便困難，噯氣頻作，脅腹痞悶，甚則脹痛，大便或干或不干。此型患者應(yīng)忌收斂固澀之品，因?yàn)槭諗恳资箽鉁粫?，固澀能加重便秘，如白果、蓮子、芡?shí)、栗子、石榴等皆應(yīng)少用。而宜用能行氣軟堅(jiān)潤腸之物。氣行則腑氣通，腸潤則大便暢。如橘子、香蕉、海帶、竹筍等可適當(dāng)多用。《食醫(yī)金鑒》中郁李仁粥，適于氣秘者，頗有效驗(yàn)。可用郁李仁10～15克，粳米100克，將郁李仁搗碎，同粳米煮粥，代早餐服食。
　　虛秘：
　　氣虛者表現(xiàn)為面白神疲，雖有便意而臨廁努掙乏力，掙則汗出氣短，便后疲乏；血虛者，大便干燥，面色無華，心悸眩暈；陰虛者，大便干結(jié)如羊屎狀，形體消瘦，頭暈?zāi)盔Q，腰膝酸軟或見顴紅盜汗。氣虛者忌用有行氣作用之品，因行氣多能耗氣散氣，宜于氣滯而不利于氣虛，如佛手、蘿卜、杏仁、芥菜、橘子等應(yīng)當(dāng)少用。而宜多用能健脾益氣又潤腸之物，使脾肺氣足則可增強(qiáng)大腸的傳導(dǎo)功能。如山藥、扁豆、無花果、胡桃、芋頭等。用胡蘿卜、甘薯煮粥，既是香甜可口之飯食，又是益氣潤腸之佳品。血虛陰虛者，忌辛辣香燥之品。因其多能傷陰助火，加重便秘。辣椒、羊肉、五香調(diào)料等應(yīng)當(dāng)忌食。而宜用滋陰養(yǎng)血，潤燥之物，以增津液，潤腸道，通大便，如桑葚、蜂蜜、芝麻、花生等。芝麻、花生搗碎，與小米做粥服食，既增加了稀粥之香味，又達(dá)到了養(yǎng)血潤燥的目的。