要知道，中藥的煎煮過程是否正確是會直接影響到藥效的。如果，煎煮的時間或火候等細(xì)節(jié)掌握不當(dāng)就會導(dǎo)致藥效嚴(yán)重?fù)p失！
 
    中藥的煎煮基本方法

  （1）煎藥用具

    要選用砂鍋，搪瓷器皿或不銹鋼器皿，避免與鐵、鋁和有害塑料制品接觸，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響療效或產(chǎn)生副作用。
 
  （2）浸泡藥物

    加水應(yīng)至水面高出飲片2～3厘米，浸泡20～30分鐘或1小時，使水分充分浸入藥材里，便于煎出有效成分。
 
 （3）煎藥火候

    一般先武火，煎沸后改用文火，保持微沸狀態(tài)。每劑藥煎煮兩次，第一煎煮沸后改用文火煮20～30分，趁熱濾取煎液150～250毫升；第二煎加水煮沸后，用文火煮15～20分，趁熱濾取煎液150～250毫升，擠榨藥渣，兩次煎液合并混勻后分兩次服用。

     各種中藥的煎煮時間

    （1）阿膠類：阿膠、龜板膠等大多是高分子物質(zhì)，若與其他藥物共煎，既易粘鍋，又易糊，所以這類藥最好是先烊化，再溶入煎好的藥湯中服用。

   （2）芳香類：麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等芳香類藥物，其有效成分在常溫下極易揮發(fā)，一旦被煎煮，藥效會大打折扣，故不宜久煎。

   （3）消食類：谷芽、麥芽、雞內(nèi)金等消食類藥，其主要有效成分是淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)分解酶等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)不耐高溫，久煎會使其活性大大降低而影響療效。所以，這些藥物宜用生品，或微炒后研末沖服為佳。

  （4）驅(qū)蟲類：雷丸是驅(qū)蟲藥，其驅(qū)蟲的主要成分是雷丸素，當(dāng)加熱至70℃時，雷丸素便會失去活性，因此，用雷丸驅(qū)蟲時必須沖服。

   （5）滋補(bǔ)類：三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等滋補(bǔ)類中藥，均含皂苷、蛋白質(zhì)、脂肪、激素等有效成分，由于皂苷化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，蛋白質(zhì)不穩(wěn)定等因素，煎煮常因發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化而影響療效。為保存其有效成分，所以應(yīng)沖服。
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    煎煮中藥注意細(xì)節(jié)

 （1）手別碰藥：

    把藥放進(jìn)煎藥容器時，很多人在熬制中藥前都會用手觸碰藥材。其實，這樣的習(xí)慣會影響到藥材的藥效。如果此時手上涂過護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。

 （2）別用鐵鍋：

    熬藥的容器也是很關(guān)鍵的，也是嚴(yán)重影響藥效的重要因素之一。煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好；玻璃容器、搪瓷容器（完好無損的）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。

    這是因為中藥的化學(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。

    此外，有些人還會用家里烹飪用的砂鍋煎藥，這就要注意一定要涮洗干凈，以放入清水后表面不會出現(xiàn)油花為宜。因為油脂會影響到中藥的藥效。

（3）用蒸餾水：

   不要以為簡簡單單的把水放到熬藥壺中就是萬事大吉了，其實，水質(zhì)也是關(guān)鍵。水質(zhì)同樣會對中藥的藥效產(chǎn)生影響。對煎藥用水，如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以后才可以。