“每臨東風(fēng)至，花開(kāi)如鶴起。裊然溫柔韻，清雅夢(mèng)曾識(shí)。”這是一首描寫(xiě)石斛開(kāi)花時(shí)的詩(shī)歌。石斛是蘭科植物中的一個(gè)大類(lèi)，有1500多個(gè)品種，花朵非常漂亮，既是有名的觀賞植物，也是養(yǎng)生食療的重要食材。

　　石斛性味甘、淡、微寒，具有清熱養(yǎng)陰、益胃生津、止渴的功效，常用于熱病傷陰、胃陰不足、口干燥渴、病后虛熱等癥?，F(xiàn)代藥理研究證明，石斛藥用歷史悠久，藥用成分主要為石斛堿，除了傳統(tǒng)的活血化瘀、提高心腦血管功能、治療眼科和消化系統(tǒng)疾病等功效外，還有抗衰老、提高免疫力和抑制胰島素降解、提高胰島素敏感指數(shù)的作用。
　　
　　★—石斛麥冬茶—★

　　材料：石斛、麥冬、炒谷芽各10克。

　　做法：石斛、麥冬加水煎沸，將煎好的汁沖泡炒谷芽，代茶飲。

　　特點(diǎn)：石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中，適用于陰虛胃熱、咽干口渴等人群。

　　TIPS
　　1.石斛的挑選：上好的鮮石斛莖呈圓柱形或扁圓柱形，表面黃綠色，光滑或有縱紋，節(jié)明顯，色較深，節(jié)上有膜質(zhì)葉鞘，肉質(zhì)，多汁，氣味微苦而回甜，嚼之有粘性。

　　上好的干石斛色金黃，有光澤，質(zhì)柔韌，表面有深溝和縱棱，切面黃白色至黃褐色，有多數(shù)散在的筋脈點(diǎn)者為佳。

　　2.鐵皮石斛是石斛中的佼佼者，歷代被列為“九大仙草之首”。其嫩莖剪去部分須根后，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干制成的成品即楓斗，在提高人體免疫力、抗衰老、降三高和防治糖尿病等方面都有顯著的功效。