紫蘇，為唇形科植物，其莖葉、種子均可入藥入食，為藥食兩用食物。

　　紫蘇，臨床應(yīng)用時(shí)分為莖、葉使用。中醫(yī)認(rèn)為，蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒，行氣寬中之功，本品辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對外感風(fēng)寒，內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜?！峨S息居飲食譜》言其“下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風(fēng)寒”?！侗静菥V目》言其“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”?！侗静菡x》言“紫蘇，芳香氣烈，外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻塞，清頭目，為風(fēng)寒外感靈藥；中則開膈胸，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯。”藥理研究表明，本品能擴(kuò)張皮膚血管，刺激汗腺而有發(fā)汗作用，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動。夏季暑濕侵襲，且久坐空調(diào)房中，風(fēng)寒侵襲，常感頭身疼痛，肢體重困，胸脘滿悶，食欲不振，常用本品，或煮粥服食，可解表散寒，芳香化濕，起強(qiáng)身健體之效。 　　紫蘇入藥宜分蘇葉、蘇梗、蘇子，三者入藥部位不同，功能各有偏重，蘇葉質(zhì)輕長于宣散，故凡解表散寒宜選用蘇葉；蘇梗質(zhì)重偏于走里行氣，故凡理氣寬中，順氣安胎宜選用蘇梗。

　　紫蘇子，又名蘇子、炒蘇子、黑蘇子，為紫蘇的成熟果實(shí)，生用或炒用。中醫(yī)認(rèn)為，蘇子性味辛、溫，入肺經(jīng)，有降氣消痰，止咳平喘，潤腸通便之功，適用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等，《本草綱目》言其“下氣，除寒溫中……補(bǔ)虛勞，肥健人，利大小便”?！洞竺鞅静荨费云?ldquo;止嗽，潤心肺，消痰氣”?！睹t(yī)別錄》言其“主下氣，除寒溫中”?！侗窘?jīng)逢原》言其“性能下氣，故胸膈不利者宜之……為除痰定嗽，消痰順氣之良劑”。

　　現(xiàn)介紹三則粥療方，供選用。

　　紫蘇葉粥 紫蘇葉20克，大米100克。將蘇葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥，或?qū)Ⅴr蘇葉洗凈，切細(xì)，待粥熟時(shí)調(diào)入粥中，再煮一、二沸即成，每日1~2劑?？山獗砩⒑?，行氣寬中，適用于外感風(fēng)寒所致的惡寒、發(fā)熱、頭痛身痛、鼻塞無汗、脘腹脹滿、惡心嘔吐等。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

　　香蘇粥 香薷、藿香、紫蘇葉各10克，大米100克。將香蘇擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1~2劑?？山獗砩⒑枷慊瘽?。

　　紫蘇子粥 紫蘇子10克，大米100克。將蘇子擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥即成，每日1劑。可下氣通便，適用于咳嗽、大便秘結(jié)等。