蘋果中含有大量有機(jī)酸如鞣酸、凝酸等成分，具有很好的收斂作用，果膠、纖維素有吸收細(xì)菌和毒素的作用，具有抑制和消除細(xì)菌毒素的作用，所以能止瀉；而纖維、有機(jī)酸又可刺激腸道使大便松軟而通暢，所以蘋果既可止瀉又能通便。

　　臨床也對(duì)慢性腹瀉患者在控制飲食的同時(shí)，讓患者每餐飯后吃一定量的蘋果泥，幾天后腹瀉明顯好轉(zhuǎn)。據(jù)分析報(bào)道，蘋果適用于單純腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、腸結(jié)核初期，然而對(duì)治療小兒腹瀉效果最為明顯。其食療單方使用方法如下： 　　小兒腹瀉先將蘋果用開水洗凈，削皮，用勺刮成泥，每日4次，每次100克，一歲以下嬰兒每次50克，日服3—4次。此時(shí)不吃其他食物，等癥狀好轉(zhuǎn)后可減少吃蘋果泥而適量增加牛奶、面條。也可取鮮蘋果一個(gè)，洗凈，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃為佳，每天一劑，不拘時(shí)間頻頻飲之，功效健脾止瀉，適用于小兒水瀉、久瀉屬脾陰不足者，但對(duì)積滯水瀉者無效。蘋果的優(yōu)點(diǎn)在于纖維較細(xì)，對(duì)腸道刺激小，并富含堿性及果膠，有吸附、收斂作用。

　　腸功能紊亂所致的泄瀉把一個(gè)蘋果（帶皮）切成八九塊，放一大碗水，用小火煮。等蘋果爛了，連果帶湯吃下。每天早晚各吃一次，大便幾天后減為一天一次，十來天后開始成形，一個(gè)月后完全恢復(fù)如初。此方法可治療成人泄瀉，尤其是小兒泄瀉的常用輔助方法。不過，僅適用于腸道紊亂引起的泄瀉，對(duì)感染性泄瀉無效。注意：用蘋果止瀉，必須連皮煮湯服用，如果削了皮生吃，反而會(huì)使泄瀉加重。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

　　慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、腸結(jié)核初期 用蘋果干粉15克空腹時(shí)溫水調(diào)服，每日2—3次，效果更佳。

　　水痢腹瀉用適量蘋果，水煮半熟連湯吃下也有良效；可將蘋果去皮與洗凈的胡蘿卜切碎共煮成泥，每日約300—500毫升，共分3—4次服。