便秘為臨床常見病，多見于中老年人。飲食過于精細、嗜食辛辣、飲食失調(diào)、缺少運動、過度疲勞等，均可影響胃腸功能而發(fā)生便秘。便秘除可誘發(fā)卒中、心肌梗死、直腸癌外，新近研究發(fā)現(xiàn)，長期便秘還有可能促進衰老，誘發(fā)老年性癡呆及乳腺癌等。

　　因此，保持大便通暢，使腸胃清潔，減少糞便毒素的吸收，可預(yù)防腫瘤，延緩衰老，使人健康長壽。

　　由于便秘的原因多種多樣，如胃腸燥熱、腸道液虧、氣血不足、年老體弱等，均可致大腸傳導失職而引起便秘，故除了增加運動，增加富含粗纖維的食物，多飲水外，治療時應(yīng)分別予以清熱潤燥、滋養(yǎng)陰液、補益氣血等不同的治療，可選用下列飲食治療方，對防治便秘有一定效果。

　　枸杞二胡蜜  枸杞子、核桃仁、胡麻仁各等量，蜂蜜適量。將枸杞子、核桃仁、胡麻仁擇凈，核桃仁、胡麻仁炒香，搗爛，與枸杞子加蜜拌勻，裝瓶即成。每次1匙，每日2次服食，或調(diào)入稀粥中服食。可滋補肝腎、潤腸通便。適用于體虛便秘、老年人習慣性便秘等。

　　桃杞烏雞湯  烏雞1只，核桃150克，枸杞子100克，調(diào)味品適量。將烏雞宰殺去毛雜，洗凈，然后取黃酒、醬油適量調(diào)勻，將雞肉里外抹遍，備用。炒鍋置旺火上，放茶油1千克，燒八成熟，將雞放入，炸成金黃色撈出，投入沸水中煮5分鐘，去掉浮油，將精鹽、醬油、核桃、枸杞放入雞腹內(nèi)，用線縫好，盛入瓦罐里，加入清水，用茶油適量，將蔥段炸成金黃色入瓦罐，置旺火上燒開，改用小火燉軟爛，加入葡萄酒、味精適量，即可食用，每周2劑?？裳a益肝腎、潤腸通便。適用于老年人習慣性便秘等。

　　枸杞松仁粥  枸杞子、松子仁各15克，大米100克，蜂蜜適量。將大米淘凈，與枸杞子、松子仁同放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入蜂蜜，再煮一二沸即可服食，每日1次，早晨空腹服食?？蓾櫮c通便、補益氣血。適用于年老體虛便秘及產(chǎn)后便秘。

　　枸杞首烏蓯蓉雞  枸杞子、制何首烏、肉蓯蓉各20克，童子雞1只，調(diào)味品適量。將童子雞去毛雜，洗凈切塊，用開水燙3～5分鐘撈出；將鍋放大火上，放適量植物油，燒熱后加入蔥、姜、蒜，煸出香味后放入雞塊及調(diào)味品，再放入諸藥，文火慢燉，待雞肉熟爛后服食，每周2劑?？勺萄a肝腎、潤腸通便。適用于年老體虛便秘、腰膝酸軟、頭暈眼花、體倦乏力等。

　　二麻粥  火麻仁、胡麻仁各10克，大米100克，白糖適量。將前二者擇凈，鍋中加清水適量，浸泡５～10分鐘后，水煎沸后，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日１劑。