飲食專家最近指出，開心果含有大量纖維，適量食用開心果有助穩(wěn)定血糖。專家建議糖尿病患者用開心果取代甜食和沙拉。

　　墨西哥飲食專家喬治娜·戈麥斯說(shuō)，將開心果的果仁和薄薄的內(nèi)果皮一起食用有助于調(diào)節(jié)血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用開心果有助防控并發(fā)癥。

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　　戈麥斯建議墨西哥人在午餐和下午茶點(diǎn)中添加開心果。她還說(shuō)，將水果與開心果一起食用能夠延緩人體對(duì)水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高。另外，在日常飲食中，用開心果含有的植物脂肪替代動(dòng)物脂肪，還可以預(yù)防心血管疾病。