前天，張大爺來(lái)藥店買鈣片，店里的營(yíng)養(yǎng)師問(wèn)他：“為什么想補(bǔ)鈣呢？”張大爺說(shuō)，最近體檢時(shí)被醫(yī)生告知“年紀(jì)大了骨質(zhì)比較疏松，運(yùn)動(dòng)要小心”，就一直覺(jué)得渾身有點(diǎn)不自在，在電視上看到“一片頂過(guò)去五片”的廣告，就想著來(lái)藥店買點(diǎn)鈣片吃。
     營(yíng)養(yǎng)師知道“聽(tīng)癥就是病”是老人家常有的心態(tài)，笑著對(duì)張大爺說(shuō)“廣告不能亂信”。又問(wèn)了張大爺?shù)纳眢w情況，得知張大爺雖然年近古稀，身體卻是不錯(cuò)的，愛(ài)運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有三高，也沒(méi)有這病那痛，于是對(duì)張大爺說(shuō)：“骨質(zhì)疏松不一定是病。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體的骨質(zhì)的流失速度高于生成速度，骨密度降低，也會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀。”
   張大爺問(wèn)：“什么叫骨密度？好像時(shí)不時(shí)會(huì)在電視上見(jiàn)到這個(gè)詞，但它是指什么呢？”
   營(yíng)養(yǎng)師于是細(xì)細(xì)給張大爺進(jìn)行科普。

  骨密度與骨質(zhì)疏松的因與果
   上了年紀(jì)的人常會(huì)把“骨質(zhì)疏松”這幾個(gè)字掛在嘴邊，卻很少人知道“骨密度”這個(gè)概念。
   其實(shí)，骨密度全稱是骨骼礦物質(zhì)密度，是骨骼強(qiáng)度的一個(gè)重要指標(biāo)，以g/cm2表示，能反映骨質(zhì)疏松程度，是預(yù)測(cè)骨折危險(xiǎn)性的重要依據(jù)。臨床測(cè)試骨密度值時(shí)，由于不同的骨密度檢測(cè)儀的絕對(duì)值不同，通常使用T值判斷骨密度是否正常。T值是一個(gè)相對(duì)值，正常參考值在-1和+1之間。當(dāng)T值低于-2.5時(shí)為不正常。
   那么骨密度和骨質(zhì)疏松有什么關(guān)系呢？骨質(zhì)疏松癥患者（T值低于-2.5）的診斷以骨礦密度或骨礦含量減少為基本依據(jù)。由于骨質(zhì)疏松時(shí)，骨骼中無(wú)機(jī)鹽的丟失，骨礦含量減少，因此做骨密度測(cè)定時(shí)，表現(xiàn)為骨密度下降，骨骼中無(wú)機(jī)鹽含量減少。骨質(zhì)疏松癥患者骨密度的病理變化有以下特點(diǎn)：婦女35～40歲以后骨密度開始下降，而男性在50歲以后骨密度才下降；婦女骨密度下降的速度較男性快，婦女每10年骨密度下降約10%，而男性約3%，絕經(jīng)后的婦女骨密度下降幅度十分明顯。

  增加骨密度，不只有補(bǔ)鈣
  既然骨密度是骨質(zhì)健康與否的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，那么，除了平衡飲食、合理作息、適量運(yùn)動(dòng)外，還有哪些保健食品能夠起到幫助維持骨密度正常的作用呢？  

  礦物質(zhì)
  鈣是身體中礦骨骼和牙齒的必需礦物質(zhì)，是維系骨密度的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，也是影響骨密度的重要膳食因素。而錳、銅、鋅、鎂等礦物質(zhì)能協(xié)同鈣，進(jìn)一步阻止骨質(zhì)礦密度的損失。

  維生素
  維生素D是鈣吸收的主要調(diào)節(jié)因素，能幫助鈣的吸收，有效提高人體骨密度。也有部分研究證明，維生素A、維生素C、維生素K等也與骨代謝有關(guān)。

  大豆異黃酮、大豆皂苷
  大豆異黃酮、大豆皂苷等物質(zhì)具有雌激素樣作用，可與雌激素競(jìng)爭(zhēng)受體，與破骨細(xì)胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失。

  磷及磷酸鹽
  磷是人體必需的元素，磷與鈣以1:2的比例結(jié)合成骨質(zhì)。磷吸收不良可導(dǎo)致骨量減少；但過(guò)量的磷會(huì)影響鈣的吸收。

  氟及氟化物
  適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨中沉積，可加速骨質(zhì)形成，促進(jìn)生長(zhǎng)，并維護(hù)骨質(zhì)的健康。但氟攝入過(guò)量會(huì)引起骨脫鈣，使骨變得松脆，易發(fā)生骨折。

  蛋白質(zhì)
  蛋白質(zhì)是構(gòu)成骨基質(zhì)的重要原料，長(zhǎng)期缺乏會(huì)造成骨基質(zhì)合成不足，新骨生成落后；但過(guò)多的蛋白質(zhì)促使鈣的排泄，可加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失，造成負(fù)鈣平衡。

  溫馨提示
  營(yíng)養(yǎng)師建議盡可能從日常飲食中獲取有助于增加骨密度的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如補(bǔ)鈣可以多吃蝦皮、牛奶等，補(bǔ)充維生素D可以多吃瘦肉、海魚、動(dòng)物肝臟等。若平衡飲食均無(wú)法改善情況，必須在專業(yè)人士的指導(dǎo)下服用相關(guān)的保健食品，切勿聽(tīng)信廣告。