目前研究認為，體重超過正常標準的婦女，乳腺癌的發(fā)病率明顯增高，且與動物性脂肪的攝入量有關。在以高脂肪食物為主的一些國家中的婦女，乳腺癌的發(fā)病率較以底脂肪為主的國家的婦女高5～10倍。因為肥胖者體內脂肪堆積，可刺激內分泌系統(tǒng)，使雌激素或催乳素含量增高，肥胖者平時往往攝入大量的脂肪和蛋白質，以致血漿中含有高水平的雌激素和催乳素。所以對某些對這兩種激素特別敏感的婦女而言，他們可能是一種致癌因素。資料表明，上海的乳腺癌發(fā)病率一度躍居全國之前列?？茖W家認為，乳腺癌是多種因素引起的疾病，它的發(fā)生與家族史、月經(jīng)史、發(fā)育史、受乳史、良性疾病乳腺史、血型、精神狀況、經(jīng)濟水平、營養(yǎng)水平等因素有關。今年來的研究發(fā)現(xiàn)，肥胖與乳腺癌又密切關系。

　　人體發(fā)胖后，心、肺、腎等實質器官的負擔增加了，這些臟器的功能也因此而下降，導致人體活動不便。有資料報道，婦女發(fā)胖后，患乳腺癌的危險性大大增加。如以絕經(jīng)期前的消瘦者患乳腺癌的危險性為1，則輕度肥胖(偏重)者為2.1，肥胖者為2.98。到了絕經(jīng)期后，肥胖與乳腺癌的發(fā)病更為密切，由于60歲以上的婦女卵巢功能衰退，雌性激素銳減，乳腺癌發(fā)病率理應減少。但是，肥胖的老年婦女脂肪組織多，在脂肪組織中同樣可以合成雌性激素，而此種雌性激素也能促使乳腺癌的發(fā)生。此外學者還發(fā)現(xiàn)，60歲(相當于閉經(jīng)后5年)以上的乳腺癌病人，其乳腺組織中雌性激素受體的陽性率，肥胖者為75%，而非肥胖者為62%，兩者相比有顯著的差別，者也揭示了肥胖老年婦女患乳腺癌與雌性激素有關。若以消瘦者患病的危險性為1，則輕度肥胖者為4.51，重點肥胖者為12.38。

　　有人調查發(fā)現(xiàn)，如果絕經(jīng)期后婦女每天攝入脂肪80克以上，患乳腺癌的危險性增加2.5倍;如果在攝入的蛋白質中動物蛋白占40%以上，其患乳腺癌的危險性增加5.33倍;如果攝入的食物中熱量過高，過多的熱量在體內轉化為脂肪，同樣也可因肥胖而增加患者乳腺癌的危險性?？梢姺逝质腔既橄侔┑奈ｋU因素，為了預防乳腺癌的發(fā)生，因該改善膳食結構，減少能量攝入，控制體重增長，避免肥胖，這對60歲以上的老年婦女尤其重要。