冬蟲夏草、人參、鹿茸并稱“中國三大補藥”，小編將為大家揭露最后一樣補藥——人參。

　　是人參?還是淀粉?難分難解

　　自古至今，人參一向被世人視為藥中上品，有“百草之王”的美譽。人參“大補元氣”時雖或有“飽大半天”之效。但是，人參終究不是普通食品，作為名貴藥材，其市場價格要遠比一般藥材高很多。

　　一般購買人參有很多要注意的地方，要看年限，看體形，看品相，稱重量，更要懂得分辨不同的參。

人參栽培5-6年后秋季采收，洗凈曬干，表面淡黃色，稱之為生曬參。水燙、針刺后浸于糖液中再干燥，顏色呈黃白色，稱之為白參。剔除側(cè)根，蒸熟后干燥，表面紅棕色者，稱之為藥參(紅參)。人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅韌不易斷者為佳。

　　那么，購買人參的時候要怎么選擇呢?首先，說說大家最常忽略的重量吧。人參，以質(zhì)輕為佳，并不是拿上手，有實在的重量感才是好的人生。人參重量輕，說明它的年限長，主根已經(jīng)開始木質(zhì)化、纖維化，干物質(zhì)淀粉含量很少，相對來說藥用成分量比較大。相反的，質(zhì)量重者，年份短，淀粉含量較多，所以手感比較重。一句話，購買重量大的人參，其實就是花了冤枉錢在買淀粉，當中的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分大不如質(zhì)量輕的人參。

　　人參在采挖、搬運過程中最容易折斷的是須條和蘆頭，但兩者的藥用成分都非常的高，斷缺了非?？上?。在品相定級時，完整的人參是A級別，蘆頭斷了的級別最差，為D級，只能按原價的60%計價。以此類推，主須斷了的只能是B級別，主腿斷了的只能定C級別。所以，在購買人參的時候，要看準樣子挑最輕的下手。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

　　俗話說，千年人參治百病，人參是年限越長越好。從人參的蘆、艼、體、須、珍珠點上就能判斷出人參的年齡。人參的蘆通常一年長一個蘆碗，蘆碗密集程度越高，人參的年齡越長。野山參的蘆頭大體上分為三段，需要30年以上的生長期才能顯示出最底端的圓蘆形狀，這也是是野山參的典型特征。年限特別長的人參的艼上會長出環(huán)紋，因此，艼上如果長出環(huán)紋，可以判斷人參的年限不短。人參的外皮和一般事物一樣，經(jīng)歷的時間越長則越皺，因此，參體上的皮越老，色澤越暗，人參越老。另外，參體上的鐵線紋是野山參的特怔之一，它形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，互不相連，這種鐵線紋越密越多，人參也就越老。參須是人參用來吸收養(yǎng)分的，人參越老，參須越稀少，因此，老參的須簡潔、清爽。人參在地下生長幾十年，會有許多參須腐爛又生長出來，腐爛的參須會留下一個個傷疤，也就是珍珠點了，因此，珍珠點越多，人參也越老。

　　市面上有時候會出現(xiàn)十分罕見的，長得類似“人”的樣子的人參，李時珍在《本草綱目》中說：“俏人形者神，類雞腿者力洪”，講的就是這種罕有的的“人”字形人參。這種人參生長特別緩慢，體內(nèi)淀粉含量少，但藥用成分積累多。由于罕見，而且藥用價值高，所以價格昂貴。東北人稱其為“靈體”，是人參中的上品。日常生活上比較常見的“順體”，主根筆直，生長速度快，有效成分也相對比較少，質(zhì)量稍次?！氨襟w”則指生長在最肥沃的土地上的人身，參體大、腿多、須厚，是最次的品種，各種含量都相抵較低。因為，優(yōu)質(zhì)的人參是以體形靈為優(yōu)。

　　在目前的藥材市場上，人參的價格參差不齊，高低差距很大，而這當中不乏有不法商人以假亂真的情況。常見假品華山參、莨菪均有毒。同樣的，假品也有以桔梗、櫨蘭、商陸，野豇豆、山萵苣的根經(jīng)人為加工制成的。這些人參假品，仔細觀察都有偽造痕跡。

　　常見的華山參多產(chǎn)于陜西華山，其加工后呈棕褐色，頂端有一至數(shù)個根莖，質(zhì)硬脆，斷面有細密的放射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用華山參常引起中毒。豇豆的根則呈圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗，表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時呈纖維性。它的橫斷面略呈1-2層棕色環(huán)，有淡淡的豆腥氣味。商陸的根呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘留圓柱形莖，中空(可和人參特征之一的蘆頭區(qū)別)。橫斷面有多層明顯淡棕色同心環(huán)紋。味微甜后苦，久嚼麻舌，生用有毒。

　　除了上述常見的偽品外，還有一些以次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特征(如有無蘆頭、蘆碗、細橫紋，斷面有無菊花紋等)來鑒定就不難識別。而為了讓消費者能直觀地辨別山參、野山參的真?zhèn)?，杜絕假品人參，吉林省人參商會在每盒人參中加貼標簽，標明山參的照片、參齡等基本情況，并標注編號，消費者上網(wǎng)就可以直接查到人參真?zhèn)巍?/P>

　　從事藥材銷售生意的行家建議，消費者如果自己懂得分辨人參，藥材市場上也能淘到好貨，要知道藥材市場上的人參的價格僅是藥店的售價的十分之一左右，而且許多藥店也是從各大藥材市場進貨的，并非直接從參農(nóng)手中采購。如果實在是不識貨，擔心花了錢又買不到好東西的時候，最好請信得過的行內(nèi)人把關，到專屬的品牌店購買。

　　人參非蘿卜，也有蘿卜價

　　近年來，人參市場并不樂觀。根據(jù)行業(yè)內(nèi)人士稱，國內(nèi)的參農(nóng)苦不堪言，人參當蘿卜賣。究竟是怎么一回事呢?