荷花的栽培品種較多，根據(jù)不同的栽培目的，而有花蓮、子蓮、藕蓮之分?；ㄉ徶饕┯^賞，子蓮主要生產(chǎn)蓮子，藕蓮則開花少而產(chǎn)蓮藕。

　　亭亭玉立，風(fēng)姿綽約的”花中君子“——荷花，不僅可供人欣賞、吟誦，它的全身（花、葉、梗、果實、根等）還都具有良好的藥用價值，是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的保健食品。但不同的食用部位，其作用效果是有區(qū)別的，要根據(jù)自己的需求，合理選擇使用。

　　蓮子：蓮的成熟種仁。味甘、澀，性平，入脾、腎、心經(jīng)。具有補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。用于脾虛久瀉、食欲不振、心悸、失眠等。蓮子在藥膳中最為常用，多作為滋補品，做成多種營養(yǎng)豐富味美的佳肴和點心，如銀耳蓮子羹、蓮蓉月餅、蓮子桂花糕、八寶粥、枸杞蓮子湯、雪山冰蓮、蓮子餅等等，數(shù)不勝數(shù)。

　　蓮子心：為蓮子中的青嫩胚芽。味苦，性寒。具有清心、除熱、安神的功效。可用于溫?zé)岵?、神昏譫語、心火亢盛、煩燥不安等癥。用量為１。５～３克。近年來，人們發(fā)現(xiàn)蓮心生物堿能通過釋放組織胺，使外周血管擴張，從而降低血壓，可用來治療肝陽上亢型高血壓。蓮子心最常見的用法便是水煎代茶飲，清心、安神、降壓。

　　蓮須：為蓮的雄蕊。味甘、澀，性微溫。是收澀之品，有益腎固精、止血的作用。可治夢遺、滑精、遺尿、尿頻、吐血、崩漏等。用量為１。５～５克。本品收澀力強，久服易引起大便秘結(jié)。

　　蓮房：即蓮蓬殼，為蓮的成熟花托。味苦、澀，性溫。功能消瘀止血調(diào)經(jīng)去濕?？捎糜谙日琢鳟a(chǎn)、崩漏和月經(jīng)過多、小兒夏季泄瀉等癥。炒炭用。用量為５～１０克。

　　蓮花：蓮的干燥花瓣。味苦，性溫。有去濕消暑、活血止血的功效。用于暑熱煩渴、咳血咯血等癥，

　　荷葉：蓮的干燥葉。性平，味苦，有解暑清熱、升發(fā)清陽的功效，用于防治中暑、小兒夏季熱癥、脾虛泄瀉和各種出血癥。

　　荷梗：荷葉的葉柄。性味功用與荷葉相同，能通氣寬胸。常用于夏季暑濕溫?zé)?，胸悶不暢等癥，用時要去刺。

　　荷蒂：即荷葉中央連接荷梗部分。性味同荷葉，功能和胃安胎，止血、止帶?？捎糜谔硬话布氨缆碌劝Y。此外，本品具有升舉作用，對清氣下陷的脫肛，療效較好。

　　藕：蓮的肥大根莖。味甘、性寒。能涼血，止血，止渴除煩，解酒蟹毒。適用于濕熱病、心煩、口渴或吐衄等癥。蓮藕生用可清熱、涼血、散瘀；熟用可健脾開胃、益血生肌、止瀉；搗汁服，則可止悶除煩、開胃。

　　藕節(jié)：根莖之間的節(jié)。味甘、澀，性平。主要作用為收澀止血，兼有化瘀作用。可用于各種出血癥，對嘔血，咯血尤為適宜。