山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

在現(xiàn)代中成藥中被廣泛應(yīng)用，市場上的山藥制劑有：“六味地黃丸”、“杞菊地黃丸”、“知柏地黃丸”、“明目地黃丸”、“桂附地黃丸”、“左歸丸”、“右歸丸”、“麥味地黃丸”、“健胃消食片”、“烏雞白鳳丸”等。

一、扶正祛邪

山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

二、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。三、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 

山藥炒木耳

材 料：

山藥，木耳，紅椒，鹽，植物油

步 驟：

1、紅椒切塊。

2、木耳泡發(fā)去根撕小塊。

3、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍。

4、鍋內(nèi)放油燒熱下山藥爆五分熟。

6、下紅椒一起炒至斷生。

7、最后下木耳炒至成熟再放鹽即可。