藥材來源

    為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。主產(chǎn)于河南等地：以質堅實、粉性足、色白者為佳。別名異名有山藥、山遇、山蕷、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延。

    山藥補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

    傳說故事

    傳說一

    古時候，河南焦作一帶有一個叫野王國的小國，經(jīng)常被一些大國欺負。有一年冬天，一個大國派軍隊入侵野王國，野王國的將士們雖然拼死抵抗，但終因實力不足而落敗，在敵人的追趕下，他們逃進了深山，正巧天降大雪，敵人覺得山中峰高溝深，易守難攻，便封鎖了出山的道路，想把野王國的將士們困死在山中。

    大雪下個不停，將士們饑寒交迫，許多人已經(jīng)奄奄一息。絕望之際，一名士兵抱著幾塊樹根樣的東西跑來說是在地里挖的，甜甜的，很好吃。將士們一聽，立刻動手挖刨，刀劍并用之下，很快就挖了一大堆。大家飽餐后，頓覺體力大增，幾天后甚至傷兵都在它的作用下痊愈了。此刻，將軍一聲令下，士兵們?nèi)缑突阃粐Z回了失地。
 
    后來，將士們?yōu)榧o念這種植物，給它取名“山遇”，意思是絕望時在山中遇到的食物，隨著更多的人食用這種植物，人們逐漸發(fā)現(xiàn)它具有祛病健身效果，于是將“山遇”改名為“山藥”。

    傳說二

    古代山藥被叫做薯蕷，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里記載：“山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”這句話的意思是，它可以補中益氣，后世很多醫(yī)家都論述過山藥有補中益氣的作用。山藥還可以使虛羸之人得到補益，變得有力氣，長肌肉。有人可能會有疑問，山藥怎么能讓人長肌肉呢？后代醫(yī)家認為，山藥有補脾的作用，因為脾主肌肉，那么補脾，就可以讓人的肌肉豐滿起來。所以說身體向來虛弱的人，就可以用山藥來補。后世醫(yī)家從不斷的臨床實踐中，又發(fā)展總結出山藥除了有補中益氣的作用之外，還有補脾固腎的作用。山藥可以治的病是非常多的。比如說現(xiàn)在的女孩子，因為減肥、勞累等各種原因，會出現(xiàn)閉經(jīng)，并且現(xiàn)在提前閉經(jīng)的婦女也越來越多，清代名醫(yī)張錫純那時怎么治療這些病呢？就是用山藥。

    張錫純曾經(jīng)治療過一例患者，是個女孩。這個女孩還沒結婚，月經(jīng)越來越少，最后閉經(jīng)了整整一年多。她每日趟在床上，整天沒有力氣。當時人們都認為，她是患了肺結核，不好治了。張錫純怎么治呢？就用山藥。告訴她的家人，每天將四兩山藥研成粉末，熬水給那個女孩喝。結果這個方子真就見效了。兩個月以后，這個女孩月經(jīng)就又來了，真可謂是立竿見影。

    后來張錫純總結經(jīng)驗時說，這個方可以配點雞內(nèi)金，因為雞內(nèi)金有活血的作用。單用雞內(nèi)金怕傷了人的正氣，就配山藥一起熬水，給那些非正常閉經(jīng)的婦女服用。為什么治療閉經(jīng)用山藥最好呢？因為中醫(yī)認為，人的血液都是我們脾胃吸收的食物精微生成的，就是說脾胃為后天氣血升化之源。非正常閉經(jīng)的女子，大都是因為脾胃虛，氣血不足，所以用山藥健脾生血，月經(jīng)自然會來了。