牛蒡子為菊科植物，主要以干燥成熟的果實入藥，具有疏風散熱、宣肺透疹、散結解毒等功能。肉質直根既可藥用，也可食用，近年來市場需求量不斷增加。牛蒡子適合我國各地栽培，秋季播種以9月下旬至10月中旬為最佳。

　　選地整地   牛蒡子對土壤環(huán)境要求不嚴，但以陽光充足、土層疏松、土壤肥沃、排水良好的地塊種植為好。對選好的地塊進行深翻，然后耙細，整平，結合整地每畝施入腐熟廄肥2500kg作底肥，再作成l～1.5m寬的高畦，四周開好排水溝。

　　種子播種  播種前，將種子放入30～40℃的溫水中浸泡12小時左右，過后澇出種子晾至不粘手時再播，這樣有利于出苗。在整好地的畦面上按40～50cm的行距開淺溝進行條播，將種子（播種時最好將種子與火土灰混合成種子灰）均勻地撒在溝內；或按40～50cm的行距、33～35cm的株距穴播，每穴點入種子4～5粒。播后覆土2～3cm即可。

　　田間管理  幼苗期或第2年春季返青后要進行中耕松土，同時前期要特別注意除草，若雜草過多，可用8％高效蓋草能防除，葉子封行后停止中耕。當苗長至4～5片真葉時，開始進行間苗，方法是拔掉病苗、弱小苗，留下壯苗、大苗，如有缺苗處，可選擇間下的苗帶土移栽；苗長至6片真葉時，條播者按株距25cm左右定苗2～3株，穴播者每穴留壯苗3～4株。基生葉鋪開時，要及時追肥，每畝施入人畜糞水1000kg。植株開始抽莖后，每畝追施人畜糞水1500kg或尿素5kg和過磷酸鈣10kg，促使分枝增多和籽粒飽滿。另外，雨季要注意排水，防止積水爛根。

　　病蟲防治   有時會發(fā)生葉斑病和白粉病。葉斑病一般在幼苗生長期的干旱時發(fā)生，發(fā)病初期可對植株噴灑50％的多菌靈1000倍液進行防治。白粉病多發(fā)生于植株生長茂密時的陰雨天，為害葉片，發(fā)病后可用50％退菌特l000倍液或50％托布津800～1000倍液噴施葉面。蟲害主要是蚜蟲，在抽薹開花時發(fā)生，在嫩梢、嫩葉上吸取汁液，發(fā)生后可用40％樂果乳劑800倍液噴霧防治。

　　采收加工  次年春夏季當種子黃里透黑時將果枝剪下，采收后將果序攤開曝曬，充分干燥后用木板打出果實種子，除凈雜質曬至全干后即成商品。根挖出后洗凈，刮去黑皮即可菜用，或曬干藥用。