蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于大多數(shù)人來說都可以放心食用，是一種很受大家歡迎的食材。不過，有人會(huì)納悶，蟲草花到底是草還是花？其實(shí)，蟲草花是一種菌，它的菌種主要來源于蛹蟲草，主要通過培養(yǎng)基人工培育。與我們經(jīng)常吃的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。

　　現(xiàn)代研究表明，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、sod、多糖類等成分，能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。很多人用它來制作湯料和藥膳，有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于眩暈耳鳴、健忘失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。 　　★—蟲草花燉瘦肉—★

　　材料：蟲草花、元肉、淮山、芡實(shí)、瘦肉各適量。

　　做法：

　　1.將所有材料洗干凈，放入燉盅內(nèi)；

　　2.隔水蒸或燉1~2個(gè)小時(shí)即可，加鹽調(diào)味。

　　特點(diǎn)：益腎壯陽、補(bǔ)肺健脾，特別適用于體質(zhì)虛弱、久咳虛喘、腎虛腰痛等的保健食療。

抗輻射、身體好，仲景牌西洋參地黃丸。

　　蟲草花的挑選

　　看蟲草花是否佳品，最簡單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體，這是其有效成分最集中的地方。子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定蟲草花的價(jià)格高低，因此，以色澤黃亮、頭部具子實(shí)體、豐滿肥大的蟲草花為佳。