扁豆，為豆科一年生纏繞草質藤本植物，其花、實可入藥入食，為藥食兩用食物。中醫(yī)認為，本品性味甘、淡、平，歸脾、肺經(jīng)，有健脾和胃之功，適用于痢疾、泄瀉、赤白帶下、脘腹脹滿等。

　　扁豆又名白扁豆、峨眉豆，李時珍《本草綱目》言“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷地。入太陽氣分，通利三焦，能化清降濁”。《滇南本草》言其“治脾胃虛弱，反胃吐冷，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳積”?！侗静輬D經(jīng)》言其“主行風氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒”。

　　臨床觀察還發(fā)現(xiàn)，扁豆衣和扁豆花均有治療功效。扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，惟效力遜于扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點，用于脾虛泄瀉、浮腫等證。扁豆花，為扁豆的花，主要用于發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥?，F(xiàn)介紹幾則扁豆治療方，供選用：

　　扁荷粥 白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏軟時，下荷葉、冰糖，煮20分鐘后即成?？珊臀负衲c，適用于肢體重困、大便溏薄、口苦尿黃等。

　　山藥扁豆大米粥 山藥30克，白扁豆15克，大米50克，白糖少許。將大米、扁豆淘凈，同放鍋中，加清水適量，武火燒沸后，轉文火煮至八成熟時，加山藥、白糖煮至粥熟服食，每日2次，早晚餐服食，連續(xù)1周?？裳a益脾胃，適用于脾胃虧虛所致的倦怠乏力、氣短少言、飲食無味、口干欲飲及脾濕帶下、小腹冷痛喜溫、腰酸肢軟等。

　　豆花煎雞蛋 白扁豆花30克，雞蛋2個，鹽少許。將扁豆花洗凈，同雞蛋打入碗中，加食鹽少許調勻，下油鍋內煎炒至熟服食，每日1劑?？珊椭邢職猓m用于腹痛腹瀉、頭重身重、肢軟乏力等。

　　扁豆花散 白扁豆花適量，焙干，研為細末備用。每次6克，每日3次，空腹鹽米湯適量送服?？汕鍩釠鲅?，適用于血崩不止、月經(jīng)不調、經(jīng)量多等。