女仔春天要補(bǔ)血?
孫思邈在《千金要方》中提出:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!?而其中,養(yǎng)肝則是其中重要一環(huán)。在中醫(yī)理論中,肝屬木,心屬火,若木旺就能生火。意思是春天若能把肝養(yǎng)好,夏天暑熱、陽(yáng)氣太盛的情況就能減緩。而春天養(yǎng)肝適合以補(bǔ)血方法,因?yàn)楦螌傺K哉f(shuō),春天也是適宜人群補(bǔ)血的最好時(shí)機(jī)。民間流傳說(shuō),男補(bǔ)氣,女補(bǔ)血。男人補(bǔ)氣宜吃狗,女子補(bǔ)血宜吃羊。
為什么補(bǔ)血要吃羊?
其實(shí)補(bǔ)血的食材很多,為什么獨(dú)獨(dú)選擇羊胎盤?我們的中醫(yī)中有個(gè)著名的治腎虛羸瘦古方,是以羊胎、鹿胎和紫河車,同入六味地黃丸中服。可見(jiàn)早在古代,醫(yī)家已經(jīng)把它視作鹿胎等動(dòng)物胎盤的代表或首位。其中鹿胎性溫而味甘,入心、脾、腎三經(jīng),具益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、壯筋骨、厚腸胃及定喘之功,不過(guò),價(jià)格實(shí)在不菲,現(xiàn)在這個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境之下,飛掉。紫河車嘛,一來(lái)難找二來(lái)安全性欠缺,叮掉!
而羊胎盤相比鹿胎可要價(jià)格親民得多,而且羊吃的是草,是不吃飼料的,安全性高。它在養(yǎng)生上被中醫(yī)認(rèn)為是“當(dāng)春之時(shí),食味宜減酸益甘”,“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。所以婦女的調(diào)理以此為佳?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、磷脂、脂多糖及多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)等,有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防老抗衰、調(diào)節(jié)神經(jīng)、增強(qiáng)免疫能力等作用。羊胎盤雖性味甘溫,入湯時(shí)有個(gè)特點(diǎn),當(dāng)搭配大補(bǔ)藥材時(shí)其燥溫,當(dāng)搭配平和藥材其可平和。
調(diào)氣血秘方
清補(bǔ)涼燉羊胎盤
功效:益陽(yáng)養(yǎng)陰、滋補(bǔ)五臟、強(qiáng)身壯體,為白領(lǐng)女性調(diào)理身體之用,亦適宜體虛或病后的滋補(bǔ)調(diào)理。
材料:羊胎盤1個(gè),豬瘦肉150克,淮山25克,芡實(shí)20克,沙參、玉竹各12克,杞子8克,紅棗5個(gè),生姜3片。冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)
做法:隔水燉3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為3到4人份。
藏紅花烏雞燉羊胎盤
功效:祛斑養(yǎng)顏美膚,能改善血液循環(huán),祛除黃褐斑、滋潤(rùn)容顏,適宜于中年女士之用。
材料:藏紅花4朵、光烏雞半只、羊胎盤1個(gè)、豬瘦肉100克、生姜3片。冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)
做法:隔水燉3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為3到4人份。
靈芝圓肉燉羊胎盤
功效:安神定經(jīng)、益智除煩,適宜于腦力女性之用,能改善睡眠,增強(qiáng)智力。
材料:靈芝30克、圓肉20克、羊胎盤1個(gè)、豬瘦肉150克、生姜3片。冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)
做法:隔水燉3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為3到4人用。
實(shí)用小錦囊:羊胎盤的處理:把它洗凈后,用生油、生粉分別揉擦洗凈,再置放入少許的當(dāng)歸、川芎的涼水中稍滾片刻,撈出再洗凈(即“飛水”)。然后才與其他配料一起燉。如果在熱水時(shí)下,羊胎盤就會(huì)收縮,中間的羊膻味會(huì)去不盡。