德國研究人員在３月３１日出版的《歐洲心臟雜志》發(fā)表研究報(bào)告說，每日食用少量巧克力或能使患心臟病或中風(fēng)幾率降低近四成。

　　降低幾率

　　德國人類營養(yǎng)研究所營養(yǎng)流行病學(xué)家布里安·比杰斯帶領(lǐng)研究小組，跟蹤調(diào)查約１.９萬人長達(dá)１０年。這些調(diào)查對(duì)象年齡在３５歲至６５歲之間，沒有心臟病史，吸煙和健身習(xí)慣相仿，平均體脂指數(shù)（ＢＭＩ）相近。

　　研究人員數(shù)次要求調(diào)查對(duì)象回答關(guān)于飲食、生活方式和健康狀況的調(diào)查問卷，其中包括食用巧克力的數(shù)量和頻率，不過并未區(qū)分所食用的巧克力種類。

　　研究人員隨后統(tǒng)計(jì)調(diào)查對(duì)象心臟病發(fā)作、中風(fēng)或死亡數(shù)據(jù)。結(jié)果顯示，平均每日食用７．５克巧克力的調(diào)查對(duì)象比那些每日食用巧克力少于１．７克的人血壓稍低，心臟病發(fā)作或中風(fēng)幾率低３９％，其中心臟病發(fā)作幾率低２７％，中風(fēng)幾率低近一半。

　　關(guān)鍵物質(zhì)

　　研究人員認(rèn)為，可可中的黃酮醇是巧克力有助降低血壓、促進(jìn)心臟健康的關(guān)鍵物質(zhì)。鑒于黑巧克力中可可含量相對(duì)較高，食用黑巧克力可能效果更明顯。黃酮醇還存在于一些蔬菜和紅葡萄酒中。

　　先前研究顯示，食用少量黑巧克力或有益身體健康。這是研究人員首次經(jīng)過長期跟蹤調(diào)查取得具體數(shù)據(jù)。

    調(diào)查過程中，研究人員僅觀察調(diào)查對(duì)象，而并未直接給他們巧克力測(cè)試食用后反應(yīng)，因此研究人員認(rèn)為，需要進(jìn)一步研究巧克力對(duì)人體確切影響。

　　“現(xiàn)在建議人們多吃巧克力還為時(shí)尚早，”美聯(lián)社３月３０日援引比杰斯的話報(bào)道，“但如果吃一小塊黑巧克力取代糖果或高脂零食會(huì)有益健康?！?/P>

　　有待確認(rèn)

　　一些營養(yǎng)學(xué)和心臟病專家認(rèn)為，這項(xiàng)研究結(jié)果并不能令人完全信服，還有待確認(rèn)。

　　美國科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)教授、美國心臟病學(xué)會(huì)前會(huì)長羅伯特·埃克爾說，少量巧克力就有如此保護(hù)效果令人感到驚訝，但需要更多研究確認(rèn)這一結(jié)果。

　　他說：“這不是讓人多吃巧克力的藥方。如果以后每日都食用（少量）巧克力，我們的體重就會(huì)增加好幾公斤?！?/P>

　　美國塔夫茨大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)家艾麗斯·利希滕斯坦認(rèn)為，將降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的原因歸功于巧克力并不嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)查對(duì)象可能還有其他差別。

　　“巧克力有益身體健康的結(jié)果仍不確定，”她說，“如果有些人確實(shí)喜歡吃巧克力，那他們需要注意少量食用，然后好好享受就行?！?/P>