專家介紹，山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。其藥用歷史悠久，始載于《山海經(jīng)》一書。漢代的第一部本草專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“補(bǔ)虛、除寒、長肌肉、久服耳目聰明”之上品。認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”則始見于李時(shí)珍的《本草綱目》一書。《日華子本草》中有山藥“助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、主治泄精健忘”之說?！端幤坊x》亦謂：“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久咳，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦?！苯嗅t(yī)常用山藥治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等。在民間也有用山藥調(diào)理病后及產(chǎn)后體質(zhì)虛弱，往往能收到很好的效果。

　　現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，從而保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。山藥可用于減少皮下脂肪堆積，能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥... ...