美國人類營養(yǎng)研究中心一項研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者每天食用1～6克肉桂，40天后，他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有顯著降低。研究人員還發(fā)現(xiàn)肉桂中的某種成分有類似胰島素的作用，進(jìn)而達(dá)到調(diào)節(jié)血糖的目的，并清除血中壞的膽固醇。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，肉桂可以擴(kuò)張末梢血管、促進(jìn)血液循環(huán)，而肉桂所含的揮發(fā)油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，緩解腸胃痙攣，也有促進(jìn)消化的作用。

　　肉桂根據(jù)加工方法的不同分粉狀、片狀兩種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜肴，可去除肉類的腥味。肉桂粉不但可加在咖啡中，還可在做蘋果派、布丁等甜點時作為香料加入。另外，還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。添加在咖啡中的肉桂粉、充滿歐風(fēng)的肉桂面包、香香脆的肉桂餅干，都少不了“肉桂”這種味道獨(dú)特的香料。

　　在日常生活里，亦可見到肉桂的蹤影，比如芳香劑、香水、干燥花等。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。

　　由于肉桂味辛性熱，極易傷陰助火，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)使用，最好在中醫(yī)藥師指導(dǎo)下辨證使用，并注意不宜過量或長期服用，一天攝入量最多不要超過4克。內(nèi)熱上火、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒、有出血傾向者及孕婦不宜使用，以免引發(fā)新疾或加重病情。