人們都知道，北方人大多數(shù)愛吃餃子，特別是農(nóng)歷的冬至那天非吃不可，傳說這天不吃餃子會(huì)凍掉耳朵哩。提起冬至餃子的風(fēng)俗，南陽、鄧州一帶，流傳著醫(yī)圣張仲景的動(dòng)人故事。

    張仲景是鄧州涅陽（今穰東鎮(zhèn)）人，東漢時(shí)任長沙太這。有一年回鄉(xiāng)祭祖，向北走的路途上，看到不少人 耳朵潰爛流水，再不就是沒有耳朵，他覺得好生奇怪，找人一問才知道是被凍壞爛掉了。原來北方一入冬連降大雪，常常于一夜之間，鵝毛大雪下得溝滿河平，將房屋埋多半截，門窗都被雪堵住。天天上大凍，屋檐下結(jié)的冰凌條棒槌恁粗挨住地，河水坑塘都冰透，連屋內(nèi)的陶水缸，都因連日凍成冰砣被撐爛。人們的手腳整天烤啊暖啊還被凍爛。更何況那支楞在外的耳朵呢！由腫疼到熱癢難耐，手一抓便潰爛流水，時(shí)間一長便全爛掉了。

    關(guān)心民眾疾苦的張仲景看在眼里，急在心中，回到家鄉(xiāng)就教人們做藥膳吃，就是把羊肉兌上白廣椒、當(dāng)歸、茴香、肉桂等中藥，下鍋煮熟后撈出羊肉，加上蔥、姜、蒜、蘿卜等剁碎，攔上油、鹽、辣椒或糊椒面，用面片包成一個(gè)個(gè)疙瘩，煮熟后連湯帶疙瘩趁熱吃，幾次吃得渾身大汗就好了，包括手、腳都會(huì)好起來。

    張仲景在家時(shí)就是的重疊病除的名醫(yī)，他說這方人們絕對(duì)相信，可就是大部分鄉(xiāng)親窮，冬季一天只吃二頓稀飯，哪還有錢買藥割羊肉哇！所以當(dāng)他再問鄉(xiāng)親們效果的時(shí)候，許多人搖頭唉聲嘆氣，張仲景心里也明白大家的意思。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

    停了兩天，鄉(xiāng)親們看到張家在院內(nèi)搭上大席棚，砌上大鍋灶，以為他家要辦啥喜事兒，打聽之后才知道，張仲景決定自己舍湯藥，治鄉(xiāng)親們凍壞的手腳和耳朵。開始還有人不相信，后來看到公告才明白是真的。只見院內(nèi)殺了幾只羊，一群人在忙忙碌碌，搟面的搟面，包疙瘩的包疙瘩，剝羊的、燒火的、破木柴的，忙得熱火朝天，快煮好時(shí)，有人在村里喊：“請(qǐng)凍壞手腳耳朵的鄉(xiāng)親，到張府喝祛寒矯耳湯嘍！”人們拿上碗筷坐在席棚下，吃得熱乎乎的冒汗。吃過三天之后，凍爛的部位果真好轉(zhuǎn)了。這消息一傳十，十傳百，沒幾天便象扎了翅膀，傳遍了鄧州和緊挨著的縣鄉(xiāng)，來吃藥膳的人越來越多，一天到晚一鍋接一鍋?zhàn)霾患啊]多長時(shí)間傳遍方圓百十里，連南陽以東的人們都知道，有的騎著牲口來，有的坐著牛車來，有的踏著泥雪冰凌來唱矯耳湯。

    看到人們在老遠(yuǎn)的往涅陽跑，年歲大的和小孩們很不方便，張仲景暗暗思忖著，再選 個(gè)適中的地方，為民眾舍祛寒矯耳湯，考慮到東至方城、桐柏、南至唐河、隨州、北至南召、魯山這個(gè)大范圍，張仲景認(rèn)為在南陽城東關(guān)合適，臨近車馬大道和船運(yùn)碼頭，遠(yuǎn)處來人交通方便，冰天雪地也好少挨占凍。于是便在現(xiàn)今醫(yī)圣祠那里，搭棚壘灶支上大鍋，舍起了祛寒矯耳湯，還為黎民百姓看病診脈治雜癥。醫(yī)好了不少疑難重病，轟動(dòng)了南了方圓數(shù)百里。

    張仲景告老還鄉(xiāng)后，在一個(gè)冬季壽終的。長沙來了很多人吊喪，并要抬尸棺去長沙。因?yàn)閺堉倬爱?dāng)長沙太守時(shí)，十分愛護(hù)當(dāng)?shù)匕傩眨诠蒙蠟槔杳裨\病，所以深受民眾愛戴，在他返鄉(xiāng)后每年都派人來看望。頭年長沙人來時(shí)，張仲景已得了重病，長沙人說那里有塊風(fēng)水寶地，長沙人想叫張仲景占用。南陽和鄧州人都不依。涅陽縣人更是不讓，說著說著爭吵起來。張仲景解和說：“我舍不下家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩，也忘不了長沙父老情。等我早晚去世了，你們抬上我的棺材去長沙，到哪兒靈繩斷了，就把我埋在哪兒?！比藗冎缓冒磸堉倬暗倪z囑辦，合力抬棺啟程，走到當(dāng)年在南陽舍藥膳看病處，靈繩“嘣”的斷了，就在那里安葬張仲景。方圓百十里的人都趕來祭奠，把墳添的很大很大。就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠，也是人們懷念他集資興建的。

    張仲景是冬至那天去世的，也是冬至那天開始舍祛寒矯耳湯，所以人們紀(jì)念他，就在每年冬至這天包餃子吃，一直沿傳到現(xiàn)在。