美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)研究中心一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者每天食用1~6克肉桂,40天后,他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有顯著降低。研究人員還發(fā)現(xiàn)肉桂中的某種成分有類似胰島素的作用,進(jìn)而達(dá)到調(diào)節(jié)血糖的目的,并清除血中壞的膽固醇。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,肉桂可以擴(kuò)張末梢血管、促進(jìn)血液循環(huán),而肉桂所含的揮發(fā)油,能緩和地刺激腸胃功能,幫助腸胃排氣,緩解腸胃痙攣,也有促進(jìn)消化的作用。
肉桂根據(jù)加工方法的不同分粉狀、片狀兩種,片狀的肉桂可直接用來(lái)燉煮湯及菜肴,可去除肉類的腥味。肉桂粉不但可加在咖啡中,還可在做蘋(píng)果派、布丁等甜點(diǎn)時(shí)作為香料加入。另外,還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉,常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。添加在咖啡中的肉桂粉、充滿歐風(fēng)的肉桂面包、香香脆的肉桂餅干,都少不了“肉桂”這種味道獨(dú)特的香料。
在日常生活里,亦可見(jiàn)到肉桂的蹤影,比如芳香劑、香水、干燥花等。此外,肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。
由于肉桂味辛性熱,極易傷陰助火,一定要根據(jù)自己的體質(zhì)使用,最好在中醫(yī)藥師指導(dǎo)下辨證使用,并注意不宜過(guò)量或長(zhǎng)期服用,一天攝入量最多不要超過(guò)4克。內(nèi)熱上火、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒、有出血傾向者及孕婦不宜使用,以免引發(fā)新疾或加重病情。