維生素C在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過(guò)程，在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用。

　    維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水果和新鮮蔬菜中含量很高，如柑橘、棗、辣椒、番茄及有葉蔬菜等。維生素C是一種很重要的自由基清除劑，能夠有效清除人體內(nèi)的多種活性氧。此外，維生素C還參與氨基酸代謝、神經(jīng)遞質(zhì)的合成、膠原蛋白和組織細(xì)胞間質(zhì)的合成，可降低毛細(xì)血管的通透性，且具有抗組胺和阻止致癌物亞硝胺生成的作用。長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)者對(duì)維生素C與感冒間關(guān)系的認(rèn)識(shí)不盡相同，甚至相悖，讓人無(wú)所適從。現(xiàn)特此做一小結(jié)，淺談其中常見的幾個(gè)誤區(qū)。

　　誤區(qū)一 維生素C可防治感冒

　　上世紀(jì)70年代，諾貝爾獎(jiǎng)獲得者、化學(xué)家萊納斯鮑林曾經(jīng)寫了一本名為《維生素C和一般性感冒》的書籍，使得維生素C能預(yù)防感冒的觀念深入人心。納斯鮑林認(rèn)為，如果缺乏維生素C，就有可能出現(xiàn)牙齦出血、抵抗力下降等。維生素C能促進(jìn)免疫蛋白合成，提高機(jī)體功能酶的活性，增加淋巴細(xì)胞數(shù)量及提高中性細(xì)胞的吞噬活力。于是更多人建議，在感冒多發(fā)季節(jié)或者出現(xiàn)了感冒癥狀后，患者要盡快大劑量服用維生素C。

　　但必須指出的是，這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素C的前提下得出的結(jié)論。對(duì)絕大多數(shù)維生素C并不缺乏的健康人來(lái)說(shuō)，維生素C能預(yù)防感冒暫時(shí)還沒有科學(xué)依據(jù)。

　　最近的一項(xiàng)研究證實(shí)，維生素C在防治感冒方面的作用不大。那些每天服用2克維生素C的人，同每天只服用安慰劑的人相比，發(fā)生感冒的幾率是一樣的。非盈利組織科克倫國(guó)際協(xié)作組織的研究人員對(duì)30多項(xiàng)有1.1萬(wàn)人參與的研究進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，也得出了同樣的結(jié)論：對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，服用維生素C防治感冒沒有任何效果，為了防治感冒而服用大量維生素C完全沒必要。

　　誤區(qū)二 長(zhǎng)期大劑量服用方有效

　　有文章指出成人每日攝入1克維生素C，可以預(yù)防感冒的發(fā)生，也有利于感冒的早期治療，而每日60毫克的維生素C則達(dá)不到這樣的效果。其實(shí)不然。

　　膳食中每日如能提供10毫克維生素C，即可防止其缺乏癥的發(fā)生。過(guò)量服用(每日1～4克)，可引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹，有時(shí)甚至可引起泌尿系結(jié)石、深靜脈血栓、血管內(nèi)溶血或凝血等。每日超過(guò)5克時(shí)，則可導(dǎo)致溶血，嚴(yán)重時(shí)可致命。長(zhǎng)期大量服用會(huì)導(dǎo)致耐藥，突然停藥，反而可能出現(xiàn)維生素C缺乏的癥狀。因此，長(zhǎng)期大劑量服用維生素C是不可取的。

　　誤區(qū)三 服維生素片和吃蔬果一樣

　　臨床上使用的維生素C是合成品。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，蔬菜水果中的維生素和維生素片中的維生素是一樣的，但效果卻不完全相同。水果蔬菜中的維生素因?yàn)橛衅渌烊怀煞值呐浜虾捅Ｗo(hù)，其效用更強(qiáng)，而且更穩(wěn)定可靠，也不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。維生素片則不一定，如果保存不當(dāng)或過(guò)期，藥片中甚至可能產(chǎn)生有害的降解產(chǎn)物。